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Os salgados assados são uma das receitas baratas mais apreciadas no Brasil, especialmente quando falamos dos famosos salgados de padaria. A combinação de uma massa leve e recheios saborosos faz desse prato um sucesso absoluto.
Neste artigo, vou compartilhar o segredo da melhor massa de salgado assado que não murcha, garantindo que você possa preparar salgados com aparência e sabor incríveis. Prepare-se para aprender a fazer essa receita que pode transformar seu negócio ou simplesmente agradar a sua família!
Como Fazer Salgados Mais Vendido do Brasil
Para fazer essa massa perfeita, começo misturando os ingredientes secos e depois incorporo os úmidos, como batata cozida e ovos.
Após amassar bem, deixo a massa descansar antes de modelar os salgados com recheios variados. O resultado é uma massa leve e deliciosa que vai conquistar todos. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa:
- 3 kg de farinha de trigo
- 200 g de açúcar
- 70 g de sal
- 40 g de melhorador
- 250 g de margarina
- 30 g de fermento seco
- 750 g de batata cozida (amassada)
- 4 ovos
- Água gelada (aproximadamente 1 litro)
MODO DE PREPARO
Preparar os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o melhorador e o fermento.
Misturar os Secos:
- Misture bem os ingredientes secos por cerca de um minuto.
Adicionar os Úmidos:
- Acrescente a batata amassada, a margarina, os ovos e água gelada aos poucos.
- Misture até obter uma massa homogênea.
Amassar:
- Sove a massa até ficar lisa e elástica.
- Se necessário, adicione mais água gelada para não esquentar a massa.
Descansar a Massa:
- Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos coberta com um pano.
Modelar os Salgados:
- Divida a massa em porções de aproximadamente 80g e modele conforme o recheio desejado.
Assar:
- Pincele os salgados com gema de ovo antes de levar ao forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem dourados.
DICAS
Use sempre ingredientes de boa qualidade para garantir o sucesso da sua massa. O descanso da massa é essencial para que ela fique leve e fácil de modelar. Pincelar os salgados com gema antes de assar ajuda a obter uma coloração dourada e atraente.
Combinações da Receita
Os salgados podem ser recheados com uma variedade de ingredientes, como:
- Queijo e presunto
- Frango desfiado com catupiry
- Carne moída temperada
- Calabresa com queijo
Conclusão
Fazer salgados assados pode ser uma experiência gratificante e lucrativa. Com esta receita da melhor massa que não murcha, você poderá oferecer produtos irresistíveis que certamente farão sucesso na sua padaria ou em casa. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
Usar ingredientes de qualidade e deixar a massa descansar são fundamentais.
Sim! Você pode dividir os ingredientes pela metade ou um quarto conforme necessário.
Em média, leva entre 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
Você pode usar frango desfiado, carne moída, queijo e presunto ou calabresa.
Guarde em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até uma semana.
