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Olá, pessoal! Hoje vou ensinar uma receita que é perfeita para qualquer ocasião: a Panqueca de Frango Gratinada. Essa é uma das minhas receitas baratas favoritas, pois combina sabor e praticidade, ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
Com um recheio cremoso e um gratinado de dar água na boca, essa panqueca vai conquistar todos à sua mesa. Vamos juntos preparar essa delícia!
Como Fazer Panqueca de Frango Gratinada
Para fazer a Panqueca de Frango Gratinada, começamos preparando o recheio com frango desfiado, cebola e temperos, que se mistura com creme de leite e requeijão. Depois, fazemos a massa da panqueca e a fritamos até dourar.
Em seguida, montamos as panquecas em um refratário, cobrindo com molho vermelho e branco, finalizando com queijo muçarela. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Recheio:
- 1 colher de sopa de tempero completo caseiro ou alho
- 1/2 cebola picada
- 1/2 colher de sopa de colorau
- 1 peito de frango grande cozido e desfiado
- 3 tomates picados
- Azeitona a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 pote de requeijão
- Cheiro verde a gosto
- Molho Vermelho:
- 1 colher de sopa de tempero completo caseiro ou alho
- 1/2 cebola picada
- 2 tomates
- Chimichurri a gosto
- Sal a gosto
- 1 e 1/2 sachê de molho de tomate
- Massa:
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de óleo
- 3 ovos inteiros
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de sal
- Molho Branco:
- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Cobertura:
- 200 g de requeijão tipo Catupiry
- Muçarela a gosto (usei 300 g)
MODO DE PREPARO
Preparar o Recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione o tempero completo e a cebola picada.
- Depois que a cebola estiver transparente, acrescente o colorau e o frango desfiado.
- Adicione os tomates picados, as azeitonas, pimenta calabresa e sal a gosto.
- Misture bem e finalize com o creme de leite e o requeijão. Reserve.
Fazer o Molho Vermelho:
- Em outra panela, refogue o tempero completo com a cebola picada.
- Adicione os tomates picados, chimichurri e sal.
- Misture com o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
Preparar a Massa da Panqueca:
- No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha e o sal até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma porção da massa para fritar as panquecas até dourarem dos dois lados.
Fazer o Molho Branco:
- Em uma panela, derreta a margarina e adicione a farinha.
- Misture bem e acrescente o leite aos poucos até engrossar.
Montar as Panquecas:
- Em um refratário, coloque um pouco do molho vermelho no fundo.
- Recheie cada panqueca com o recheio preparado, enrole-as e coloque no refratário.
- Cubra com os molhos vermelho e branco e finalize com muçarela por cima.
Gratinar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que o queijo esteja derretido e dourado.
DICAS
Para um toque especial, adicione milho ou palmito ao recheio. Use sobras de frango assado para facilitar ainda mais. Experimente diferentes queijos na cobertura para variar o sabor.
Combinações da Receita
A Panqueca Gratinada combina bem com:
- Saladas frescas como acompanhamento.
- Arroz branco ou integral para um prato mais completo.
- Batatas assadas ou fritas.
Conclusão
A Panqueca de Frango Gratinada é uma receita prática que traz conforto e sabor à mesa. Com seu recheio cremoso e gratinado irresistível, é uma ótima opção para qualquer refeição. Prepare-se para receber muitos elogios!
O tempo total é cerca de 1 hora incluindo preparo dos recheios e gratinação.
Sim! Você pode preparar as panquecas antes e aquecer no forno antes de servir.
Você pode usar carne moída ou legumes refogados como opções diferentes.
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Sim! As panquecas podem ser congeladas antes da gratinação por até 2 meses.
