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Hoje quero compartilhar com vocês uma das minhas receitas baratas que mais fazem sucesso aqui em casa: o pão caseiro com toque de milho verde! Adoro preparar essa maravilha nos fins de semana porque enche a casa com um aroma irresistível e economizo muito em relação aos pães de padaria.
Além disso, o sabor suave do milho dá um toque especial que todo mundo adora. Vou te ensinar como fazer esse pão fofinho e nutritivo que vai transformar seus lanches!
Como Fazer Pão Caseiro
Preparo esse pão usando milho em conserva batido no liquidificador, misturado com ovos, farinha de milho e farinha de trigo. A massa fica tão macia que dá para abrir com as mãos, sem precisar de rolo!
Depois de modelar, faço uma pincelada com ovo e polvilho com farinha de milho para dar aquele visual tradicional. O resultado é um pão dourado por fora e fofinho por dentro, perfeito para qualquer hora do dia. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 300ml de água morna
- 1 lata de milho em conserva (escorrido)
- 2 ovos
- 100ml de óleo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 copo (190ml) de farinha de milho (cerca de 80g)
- 1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco (10g)
- 700g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
- Para pincelar:
- 1 ovo inteiro batido
- Para finalizar:
- Farinha de milho para polvilhar
MODO DE PREPARO
Prepare a base de milho:
- No liquidificador, adicione a água morna e o milho em conserva escorrido.
- Bata por aproximadamente 2 minutos até ficar bem fininho.
- Você pode coar para tirar os bagaços se preferir, mas eu gosto de deixar para aproveitar as fibras.
Faça a mistura inicial:
- Ainda no liquidificador, adicione os 2 ovos, a farinha de milho, o óleo, o açúcar e o sal.
- Bata por cerca de 1 minuto até formar um creme grosso.
Adicione o fermento:
- Transfira a mistura para uma tigela, adicione o fermento biológico seco e misture bem.
- Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.
Prepare a massa:
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo inicialmente com uma colher e depois com as mãos.
- A massa não deve ficar nem muito mole nem muito dura - deve estar no ponto certo para o pão ficar fofinho.
Modele a massa:
- Divida a massa em 4 partes iguais e faça bolinhas.
- Coloque-as na tigela polvilhada com um pouco de farinha de trigo.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 15-20 minutos.
Modele os pães:
- Abra cada bolinha com as mãos até formar um disco.
- Espalhe uma fina camada de margarina sobre cada disco e enrole-os, formando pães compridos.
Preparo final:
- Coloque os pães em uma assadeira untada, deixando um espaço de aproximadamente 3 dedos entre eles.
- Pincele com o ovo batido e polvilhe generosamente a farinha de milho por cima.
Segunda fermentação:
- Deixe os pães crescerem por mais 15-20 minutos, ou até quase dobrarem de tamanho.
Asse os pães:
- Leve ao forno (sem pré-aquecer) a 170°C por aproximadamente 25 minutos.
- Nos últimos minutos, você pode ligar a função "dourador" do forno para dar aquela cor especial ao pão.
Sirva:
- Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de servir.
- O pão fica macio e delicioso ainda quentinho!
DICAS
Temperatura da água: Use água morna (não quente) para ativar corretamente o fermento sem matá-lo. Ponto da massa: A massa deve ficar um pouco pegajosa, mas não a ponto de grudar muito nas mãos. Se estiver grudando demais, adicione mais um pouco de farinha. Fermentação: Nos dias mais frios, deixe a massa descansar por mais tempo. Se puder colocar em um lugar ensolarado, melhor ainda! Conservação: Este pão se mantém macio por até 3 dias à temperatura ambiente se armazenado em recipiente fechado ou saco plástico.
Combinações Perfeitas
Este pão caseiro com toque de milho verde combina maravilhosamente bem com:
- Manteiga ou margarina derretida
- Requeijão cremoso
- Queijos fatiados (mussarela, prato ou coalho)
- Frios como presunto ou peito de peru
- Pastas caseiras (patês)
- Geleias de frutas
- Mel ou melado
- Um cafezinho bem quentinho para aquela hora do lanche
Eu particularmente adoro fazer um sanduíche com uma fatia de mussarela, cebola e uma pitadinha de pimenta. Fica divino!
Conclusão
Este pão caseiro com toque de milho verde é realmente um coringa na cozinha! Além de ser econômico e fácil de fazer, ele fica incrivelmente macio e saboroso. O toque do milho dá um sabor especial e deixa a casa com um aroma delicioso de comida caseira.
Experimente fazer nos fins de semana e tenho certeza que vai virar tradição na sua casa, assim como virou na minha. É muito gratificante ver a família toda reunida saboreando um pão quentinho feito com carinho. E mais: depois que você dominar esta receita, nunca mais vai querer comprar pão na padaria!
Sim! Você pode usar milho fresco da espiga, mas precisa cozinhá-lo antes. Depois de cozido, retire os grãos da espiga e use a mesma quantidade da receita. O sabor ficará ainda mais natural e delicioso.
Para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz (500g) e amido de milho (200g), mas precisará adicionar 2 colheres de sopa de goma xantana para dar liga à massa. O resultado será um pouco diferente em textura, mas ainda muito saboroso.
Em temperatura ambiente e bem armazenado em recipiente fechado ou embalado em plástico filme, o pão dura até 3 dias mantendo a maciez. Você também pode congelar por até 3 meses em embalagem adequada para congelamento.
Não recomendo. O fermento biológico é essencial para a textura e crescimento correto do pão. O fermento químico não produz o mesmo resultado e o pão ficaria pesado e com sabor diferente.
O pão pode ser assado tanto em formas altas quanto baixas. Em formas altas (como de bolo inglês), o pão tende a crescer mais para cima e fica com formato de pão de forma. Já nas formas baixas (como assadeiras), ele se espalha mais e fica com formato mais achatado. O tempo de forno pode variar ligeiramente, então fique de olho!
