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Fazer pão caseiro pode ser mais simples do que imaginamos. Criei esta receita de pão de batata sem sova pensando em quem busca receitas econômicas para o dia a dia. Com ingredientes básicos que sempre tenho em casa, consigo um pão fofo e saboroso sem esforço.
É impressionante como comida barata pode resultar em algo tão gostoso e nutritivo, perfeito para economizar no orçamento familiar sem abrir mão do sabor.
Como Fazer Pão de Batata
Meu pão de batata sem sova é feito misturando todos os ingredientes líquidos, adicionando a batata amassada e incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. O segredo está na batata cozida que deixa o pão super macio e na técnica sem sova que simplifica todo o processo. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Ingredientes líquidos:
- 190ml de leite
- 190ml de água
- 50ml de óleo
- 1 ovo
- Ingredientes secos:
- 5g de fermento biológico seco (ou 15g do fresco)
- 80g de açúcar
- 8g de sal
- 150g de batata cozida e amassada
- Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 500g)
MODO DE PREPARO
Preparando a Base
Cozinhe a batata:
- Cozinho 150g de batata em água com sal até ficar bem macia, cerca de 15 minutos.
- Escorro e amasso bem até formar um purê liso.
Prepare os líquidos:
- Em uma tigela grande, misturo o leite morno, a água, o óleo e o ovo.
- Bato levemente com um garfo para integrar.
Dissolva o fermento:
- Adiciono o fermento biológico seco na mistura líquida junto com 1 colher de sopa do açúcar.
- Mexo e deixo descansar por 5 minutos até fazer espuma.
Montando a Massa
Adicione os secos:
- Junto o restante do açúcar, o sal e a batata amassada na mistura líquida.
- Mexo bem até incorporar completamente.
Incorpore a farinha:
- Adiciono a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
- Vou adicionando até a massa ficar homogênea e ligeiramente grudenta, mas que desgrude das mãos.
Teste o ponto:
- A massa ideal deve estar macia, sem grudar muito nas mãos, mas não deve estar seca.
- Se necessário, adiciono mais farinha aos poucos.
Crescimento e Assar
Primeiro crescimento:
- Cubro a tigela com um pano úmido e deixo crescer em local protegido por 1 hora até dobrar de volume.
Modele os pães:
- Com as mãos levemente enfarinhadas, divido a massa em porções e modelo os pães do formato desejado.
- Coloco em formas untadas.
Segundo crescimento:
- Deixo crescer novamente por 45 minutos até ficarem fofinhos.
Asse:
- Levo ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos até ficarem dourados.
- Pincelo com manteiga ainda quentes.
DICAS
Substituições inteligentes: Uso batata que está começando a brotar - perfeita para esta receita. Substituo parte do leite por água quando o leite está caro. Faço com fermento caseiro quando não tenho o industrializado. Uso açúcar cristal comum no lugar do refinado - funciona igual
Combinações Econômicas da Receita
Este pão de batata sem sova combina perfeitamente com acompanhamentos simples:
- Manteiga caseira: Bato creme de leite até virar manteiga – muito mais barato
- Geleia de frutas da estação: Faço com frutas que estão mais baratas no mercado
- Requeijão caseiro: Preparo com leite e limão para economizar
- Café da manhã completo: Sirvo com ovos mexidos e café passado na hora
Conclusão
Fazer pão de batata sem sova em casa mudou completamente minha rotina na cozinha. Descobri que não preciso de técnicas complicadas para ter pão fresquinho e macio na mesa todos os dias.
A batata não só deixa o pão mais fofo, como também ajuda a economizar na farinha. É gratificante ver como ingredientes simples podem resultar em algo tão especial, provando que as melhores receitas são aquelas feitas com carinho e criatividade.
O pão pode não crescer se o fermento estiver vencido, a água muito quente (mata o fermento) ou muito fria (não ativa). Teste sempre o fermento em água morna com açúcar antes de usar.
Sim, você pode substituir a batata comum por batata doce cozida. O pão ficará com sabor ligeiramente doce e cor mais amarelada, mas igualmente macio e gostoso.
O pão de batata dura até 3 dias em temperatura ambiente guardado em saco plástico bem fechado. Para conservar por mais tempo, congele por até 1 mês.
Sim, você pode preparar a massa e deixar na geladeira por até 24 horas. Retire 1 hora antes de modelar para voltar à temperatura ambiente e crescer normalmente.
O pão está pronto para assar quando dobrou de volume no segundo crescimento e ao tocar levemente a superfície com o dedo, ela volta ao normal lentamente.
