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Quem nunca desistiu de fazer pão de queijo caseiro por achar trabalhoso? Ensino meu método secreto que uso há 8 anos em vendas: massa pronta em 15 minutos, zero trabalho braçal e rende 40 unidades. Uma das receitas baratas mais pedidas pelos meus clientes – perfeita para lanches rápidos ou congelar para emergências!
Como Fazer Pão de Queijo
Misturo ovos, óleo e leite até formar base líquida. Adiciono polvilho aos poucos até a massa ficar macia, mas não grudenta. Incorporei dois tipos de queijo para garantir sabor marcante. Faço bolinhas sem precisar sovar e asso até dourar. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 2 ovos médios
- 1 colher (chá) de sal
- 50ml óleo de milho
- 1 xícara leite integral
- 500g polvilho azedo
- 50g queijo parmesão ralado
- 100g mussarela picada
MODO DE PREPARO
Base líquida:
- Bata ovos + sal + óleo por 2min até espumar
- Adicione leite e misture com fouet
Massa:
- Incorpore polvilho aos poucos até desgrudar das mãos
- Misture queijos com movimentos de "cortar" na massa
Modelagem:
- Faça bolinhas de 3cm e coloque em forma untada
- Para congelar: disponha cruas em bandeja antes de embalar
Assamento:
- Pré-aqueça forno a 200°C
- Asse por 20-25min até dourar por baixo
DICAS
Polvilho azedo rende mais que o doce. Congele cru: asse direto do freezer (+5min). Massa muito seca? Adicione 1 colher de leite. Queime 1 unidade para testar ponto do forno.
Combinações Perfeitas
- Café coado com espuma de leite
- Geleia de pimenta suave
- Creme de avelã caseiro
- Calda de doce de leite para mergulhar
Resultado Garantido
Essa versão mantém a casca crocante e miolo macio típico de Minas Gerais. Testei com 7 tipos de queijo – a combinação parmesão+mussarela dá equilíbrio entre sabor e custo. Dura 3 dias em pote fechado ou 3 meses congelado!
Sim, mas reduza 20% do sal para não ficar muito salgado.
Falta polvilho. Adicione 2 colheres até desgrudar das mãos.
O fundo deve estar dourado e a casca levemente rachada.
Sim, use 1/4 xícara de óleo de coco para cada ovo.
Até 5 dias em pote hermético na parte de baixo.
