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Se você busca receitas baratas e saudáveis para o dia a dia, este pão integral é perfeito. Rico em fibras e nutrientes, ele combina sabor e textura macia, sendo uma ótima escolha para um café da tarde especial. Feito com ingredientes simples e acessíveis, é fácil de preparar e traz o prazer de um pão caseiro sem conservantes.
Como Fazer Pão Integral
O preparo começa hidratando a aveia para garantir maciez. Em seguida, misturam-se os ingredientes líquidos com o fermento, adicionando gradualmente a farinha integral até formar uma massa elástica.
Após sovar e fermentar, molda-se o pão, que é decorado com grãos antes de assar. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 40 g de aveia em flocos (aproximadamente ½ xícara)
- 240 g de água morna (aproximadamente 1 xícara)
- 30 g de açúcar mascavo (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- 7 g de fermento biológico seco (aproximadamente 2 colheres de chá)
- 100 g de ovos (aproximadamente ½ xícara)
- 25 g de azeite de oliva ou óleo vegetal (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 420 g de farinha de trigo integral (aproximadamente 3½ xícaras)
- 5 g de sal (aproximadamente 1 colher de chá)
- Grãos e sementes para decorar (opcional)
- Ovo para pincelar antes de ir ao forno (opcional)
MODO DE PREPARO
Hidrate a aveia:
- Coloque a aveia em um recipiente e cubra com um pouco da água morna.
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Misture os líquidos:
- Em uma tigela, coloque o restante da água morna, o açúcar mascavo e o fermento.
- Misture bem e deixe descansar por 2-3 minutos.
Adicione os ovos e o óleo:
- Acrescente os ovos levemente batidos e o azeite ou óleo vegetal à mistura.
Incorpore a aveia:
- Adicione a aveia hidratada à mistura líquida.
Adicione a farinha:
- Coloque metade da farinha integral, misturando bem até começar a formar uma massa.
- Acrescente o sal e o restante da farinha aos poucos.
Sove a massa:
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até obter uma textura elástica.
Primeira fermentação:
- Forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e um pano, deixando fermentar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
Modele o pão:
- Abra a massa com um rolo no formato desejado, enrole como um cilindro e coloque em uma forma untada.
Segunda fermentação:
- Deixe crescer novamente até ultrapassar levemente a borda da forma.
Finalize e asse:
- Pincele ovo batido sobre o pão, decore com grãos ou sementes e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos.
DICAS
Para maior maciez, deixe a aveia hidratando por mais tempo, até mesmo durante a noite. Certifique-se de usar farinha integral fresca para melhores resultados. Se desejar um pão mais leve, substitua parte da farinha integral por farinha branca. Experimente adicionar sementes como chia ou linhaça na massa para enriquecer ainda mais.
Combinações da Receita
Este pão integral combina muito bem com:
- Geleias naturais ou mel
- Queijos leves como ricota ou cottage
- Patês caseiros à base de ervas
- Frutas frescas como banana ou morango
Conclusão
Fazer este pão integral em casa é mais do que preparar uma receita; é criar algo saudável, delicioso e cheio de carinho para compartilhar com quem você ama. Experimente hoje mesmo e aproveite cada fatia!
Sim! Você pode substituir parte da farinha integral por farinha branca para facilitar o ponto da massa.
O tempo varia conforme a temperatura ambiente; geralmente leva entre 1 a 2 horas até dobrar de volume.
Guarde-o em um saco plástico bem fechado ou recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente.
Sim! Após esfriar completamente, embale-o bem e congele por até 3 meses.
Aveia, linhaça, chia ou gergelim são ótimas opções que agregam sabor e textura ao pão.
