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Sabe aquela vontade de um doce de lamber os beiços, mas a grana tá curta e o tempo também? Pois é! Esqueça as sobremesas complicadas. Vou te ensinar a fazer um Pavê pão de mel que é puro aconchego.
Uma daquelas receitas econômicas que transformam ingredientes simples em uma festa, provando que comida barata pode ser chique sim! Pode chegar mais que eu te conto tudo.
Como Fazer Pavê de Pão de Mel
Vamos montar camadas de biscoito de mel molhadinho em uma calda de especiarias, um creme de doce de leite que desmancha na boca e uma cobertura de chocolate de dar inveja. É rápido, sem complicação e o resultado é divino! Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o Creme:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de doce de leite bem cremoso
- 2 xícaras (chá) de creme de leite (pode ser o de caixinha)
- Para a Calda de Especiarias:
- 1 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de mel
- 1 pedaço de canela em pau
- 4 cravos-da-índia
- Para a Cobertura de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de mel
- Para a Montagem:
- 1 pacote de biscoito tipo pão de mel (cerca de 500g)
MODO DE PREPARO
Vamos começar pela calda mágica:
- Em uma panela pequena, junte a água, o mel, a canela e os cravos.
- Leve ao fogo médio e mexa só até o mel dissolver completamente e começar a perfumar a sua cozinha.
- Desligue o fogo e deixe essa maravilha esfriando.
Agora, o creme que abraça:
- Em uma tigela, coloque o doce de leite e o creme de leite.
- Com um batedor de arame (fouet) ou uma espátula, misture com vontade, mas com carinho, até formar um creme liso e uniforme.
- A ideia é quebrar um pouco do doce excessivo e deixar tudo mais leve.
- Reserve essa preciosidade.
A cobertura dos sonhos:
- Derreta o chocolate meio amargo (pode ser no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, ou em banho-maria).
- Com o chocolate já derretido, adicione o creme de leite, o leite e o mel.
- Misture bem até virar uma ganache brilhante e sedosa. Reserve.
A hora mais divertida, a montagem!
- Pegue um refratário médio (um de 20x30 cm é perfeito).
- Faça uma primeira camada fina com um pouco do creme de doce de leite, só pra "colar" os biscoitos.
- Agora, vá passando rapidamente cada biscoito pela calda fria e arrumando um ao lado do outro no refratário, cobrindo todo o fundo.
- Cubra os biscoitos com uma camada generosa do creme de doce de leite.
- Repita o processo: mais uma camada de biscoitos umedecidos na calda e outra camada de creme.
- Continue assim até acabar com o creme, sendo que a última camada deve ser de creme.
- Por fim, despeje a cobertura de chocolate por cima de tudo, espalhando com uma espátula para cobrir todo o pavê.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
- Esse tempo é fundamental para ele firmar e os sabores se misturarem.
- Na hora de servir, se quiser fazer um charme, pode decorar com raspas de chocolate.
- Fica a dica!
DICAS
E se não achar o biscoito de mel? O biscoito tipo pão de mel é a estrela aqui, mas se você não encontrar, pode usar um biscoito de maisena ou Maria. A dica de ouro é: capriche um pouco mais na calda, talvez adicionando uma pitadinha de gengibre em pó, para trazer aquele gostinho de especiarias que a gente ama. Doce de leite caseiro: Quer economizar de verdade? Cozinhe uma lata de leite condensado na panela de pressão! É mais barato e fica com um sabor incrível. Só tome cuidado e siga as instruções de segurança direitinho.
Os Meus Segredos Para o Pavê Pão de Mel Perfeito!
“Ah, mas pavê com doce de leite não fica enjoativo?”. “E o biscoito, não vai virar uma papa?”. Calma, meu amigo, eu tenho os truques para o seu Pavê pão de mel ficar na história da família!
- O equilíbrio é tudo: O maior medo é a sobremesa ficar doce demais, né? O pulo do gato aqui é usar o chocolate meio amargo na cobertura. Ele quebra o doce do doce de leite e do mel, criando um contraste perfeito no paladar. O creme de leite no recheio também ajuda a suavizar tudo. Pode confiar, fica divino e nada enjoativo!
- Cuidado para não “afogar” o biscoito: Para o seu pavê ter camadas definidas e não virar uma massa mole, o segredo é a rapidez. É só um “tchibum” do biscoito na calda, um de cada lado, e já vai para a travessa. Não deixe ele de molho! A calda serve apenas para umedecer e dar sabor, não para encharcar.
- A paciência é uma virtude (e um ingrediente): Eu sei que dá vontade de atacar o pavê assim que ele fica pronto, mas as 4 horas na geladeira são essenciais. É nesse tempo que ele vai firmar, os biscoitos vão absorver a umidade na medida certa e os sabores do cravo, da canela e do chocolate vão se encontrar. Vale a pena esperar!
Combinações Econômicas da Receita
Esse pavê já é um espetáculo solo, mas um cafezinho preto, passado na hora e sem açúcar, é o par perfeito para ele! O amargor do café corta o doce e realça o sabor das especiarias. É uma combinação simples, barata e que funciona que é uma maravilha.
Conclusão
E aí, achou difícil? Tenho certeza que não! Esse Pavê pão de mel é a prova de que com um pouco de carinho e os truques certos, a gente faz uma sobremesa de lamber os beiços sem gastar muito. É o doce perfeito para o almoço de domingo, para uma comemoração ou só para alegrar a semana.
FAQ de Respostas comuns
Com certeza! O sabor fica ainda mais autêntico. Use a mesma quantidade (cerca de 2 latas cozidas) e siga o mesmo passo de misturar com o creme de leite para deixá-lo mais cremoso.
Não se desespere! Se ela talhar, adicione uma ou duas colheres de sopa de leite integral bem quente (não fervendo) e misture vigorosamente com um batedor. Isso geralmente ajuda a emulsificar a mistura novamente e deixá-la lisinha.
Pode e deve! Ele fica ainda mais gostoso, pois os sabores têm mais tempo para se desenvolver e a textura fica perfeitamente assentada. É uma ótima sobremesa para se fazer com antecedência.
Sim, é uma ótima adaptação! Use fatias finas de um bolo simples de chocolate ou baunilha no lugar dos biscoitos. Nesse caso, tenha ainda mais cuidado ao umedecer com a calda, pois o bolo absorve líquido muito mais rápido.
Embora não seja tradicional, fatias finas de banana ou pera entre as camadas podem combinar bem com o doce de leite e o chocolate. Apenas lembre-se que a fruta solta água, o que pode alterar um pouco a textura final do pavê.
