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Fazer um pudim cremoso e delicioso não precisa ser difícil nem caro. Esta receita de pudim de leite condensado sem forno revoluciona a forma como preparamos sobremesas caseiras.
Com ingredientes simples que você já tem em casa, crio uma das receitas econômicas mais saborosas que existem. Esta comida barata se transforma numa sobremesa digna de restaurante, perfeita para impressionar a família.
Como Fazer Pudim de Leite Condensado
Este pudim especial dispensa forno e gelatina, sendo preparado apenas no fogão com vapor. A textura fica incrivelmente cremosa e o sabor é intenso, derretendo na boca. O segredo está na técnica de cozimento no vapor e na proporção perfeita dos ingredientes. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o Pudim:
- 3 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 300ml de leite integral
- 5 colheres de sopa de leite em pó (100g)
- Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar (180g)
- 1/2 xícara de água (120ml)
MODO DE PREPARO
Preparando a Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio
- Mexa constantemente até o açúcar derreter completamente
- Continue mexendo até formar uma calda dourada
- Adicione a água devagar, com cuidado para não espirrar
- Cozinhe até a calda engrossar ligeiramente
- Despeje na forma e espalhe bem o fundo
Preparando o Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos por 30 segundos
- Adicione o leite condensado e bata por 1 minuto
- Acrescente o creme de leite e bata novamente
- Despeje o leite aos poucos, batendo sempre
- Por último, adicione o leite em pó e bata até ficar homogêneo
- Coe a mistura para eliminar grumos
Montando e Cozinhando:
- Despeje a mistura sobre a calda na forma
- Cubra bem com papel alumínio
- Coloque água numa panela grande até a metade
- Quando ferver, abaixe o fogo e coloque a forma
- Cozinhe em banho-maria por 45 minutos
- Teste com palito - deve sair limpo
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar
DICAS
Para economizar ainda mais, substitua o creme de leite por leite evaporado ou faça em casa batendo leite com margarina. O leite em pó pode ser trocado por amido de milho para engrossar. Use açúcar cristal comum na calda em vez do refinado. Aproveite sobras de leite próximas ao vencimento para esta receita. A forma pode ser qualquer refratário que você tenha em casa. Congele fatias individuais embrulhadas para consumir depois.
Combinações Econômicas da Receita
Este pudim combina perfeitamente com frutas frescas como manga, morango ou banana fatiada. Para acompanhar, sirva com biscoitos de maisena ou bolacha maria.
Uma calda extra de chocolate feita com achocolatado em pó e leite também fica deliciosa. Para ocasiões especiais, decore com chantilly caseiro ou raspas de chocolate. Como bebida, café coado ou chá gelado complementam muito bem.
Conclusão
Este pudim de leite condensado sem forno prova que receitas econômicas podem ser sofisticadas e deliciosas. Com técnica simples e ingredientes básicos, você prepara uma sobremesa que impressiona qualquer um.
A versatilidade desta receita permite adaptações conforme seu orçamento, mantendo sempre o sabor cremoso que faz desta comida barata uma verdadeira especialidade caseira que rivaliza com qualquer confeitaria.
Este pudim é cozido no vapor através do banho-maria, que garante cozimento uniforme e textura cremosa. O vapor mantém a temperatura constante, evitando que o pudim empedre ou rache.
Sim, você pode substituir o leite em pó por 2 colheres de sopa de amido de milho ou maisena. Isso ajudará a dar consistência ao pudim sem alterar muito o sabor.
O pudim estará pronto quando o palito inserido no centro sair limpo ou apenas com pequenos grãos. A superfície deve estar firme e não tremer quando balançar a forma.
O pudim pode ser mantido na geladeira por até 5 dias bem coberto. Para melhor apresentação, desenformar apenas na hora de servir.
Sim, você pode usar açúcar cristal, demerara ou até mesmo mel. O açúcar cristal demora um pouco mais para derreter, mas o resultado final é igualmente delicioso.
