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Se você está em busca de receitas baratas e saborosas, a Receita de Queijo da Roça é uma excelente opção! Este queijo fresco, feito a partir de leite de vaca, é perfeito para acompanhar pães, saladas ou até mesmo ser consumido puro.
Nesta receira, vou compartilhar o passo a passo dessa delícia que minha mãe faz há mais de 30 anos. Vamos juntos aprender a preparar esse queijo caseiro que derrete na boca!
Como Fazer Queijo da Roça
Para fazer o Queijo da Roça, comece aquecendo o leite fresco e adicionando o coalho diluído em água morna. Após alguns minutos, o leite se coalha e forma a massa do queijo.
Corte a coalhada, misture com sal e coloque em uma forma para escorrer o soro. Depois de algumas horas, você terá um queijo fresco e saboroso, pronto para ser saboreado!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 12 litros de leite de vaca bem fresquinho
- 2 tampinhas de coalho (cada tampinha tem 7 ml)
- 2 copos americanos de sal
- Água morna (quantidade à gosto)
MODO DE PREPARO
Preparar o Leite:
- Comece com 12 litros de leite fresco.
- Se não estiver quentinho, aqueça-o levemente.
Adicionar o Coalho:
- Dilua 2 tampinhas de coalho em um pouco de água morna e adicione ao leite.
- Misture bem.
Aguardar a Coalhada:
- Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos até que o leite se coalhe.
Cortar a Coalhada:
- Com uma faca, corte a coalhada em cubos pequenos para ajudar na separação do soro.
Separar o Soro:
- Adicione água morna (não fervendo) à coalhada e misture suavemente para separar o soro.
Escorrer:
- Use um escorredor forrado com um pano fino para escorrer todo o soro da coalhada.
Adicionar Sal:
- Misture os 2 copos americanos de sal à massa do queijo ainda quente e mexa bem.
Modelar o Queijo:
- Coloque a massa do queijo em uma forma ou molde e pressione levemente para dar forma.
Curar:
- Deixe o queijo curar por algumas horas em temperatura ambiente antes de refrigerar.
DICAS
Para um sabor extra, experimente adicionar ervas secas ou especiarias ao queijo antes de moldá-lo. O soro que sobra pode ser utilizado para alimentar animais ou em receitas como pães e bolos.
Combinações da Receita
O Queijo da Roça pode ser utilizado em diversas preparações:
- Em saladas como ingrediente principal.
- Derretido sobre pães quentes.
- Em pratos como lasanhas ou gratinados.
Conclusão
Fazer Queijo da Roça em casa é uma experiência gratificante que traz um sabor único à sua mesa. Com ingredientes simples e um processo fácil, você pode desfrutar desse queijo fresco sempre que desejar. Experimente essa receita e surpreenda sua família com essa delícia caseira!
O tempo total é aproximadamente 2 horas (incluindo espera para coalhar).
Sim! O ideal é usar leite fresco ou pasteurizado sem adição de conservantes.
Guarde na geladeira envolto em papel filme por até uma semana.
O soro pode ser usado em receitas ou como ração para animais.
Sim! Você pode adicionar ervas finas ou especiarias ao gosto antes de moldar o queijo.
