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Receitas baratas que encantam o paladar são sempre bem-vindas, e esta mousse de chocolate cremosa é prova disso. Sem gelatina, chantilly ou ovos, preparo um mousse aerado e saboroso com ingredientes simples que você tem em casa. Vou te ensinar a fazer essa sobremesa que conquista todos.
Como Fazer Mousse de Chocolate
Eu preparo um creme com leite, açúcar, amido de milho, gemas e chocolate em pó, cozinhando até engrossar. Depois, junto chocolate meio amargo derretido e creme de leite, misturo tudo e bato na batedeira para deixar bem aerado. Levo à geladeira por 8 horas e está pronta para servir. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral (360ml)
- ½ xícara (chá) de açúcar (90g)
- 1 colher (sopa) cheia de amido de milho (25g)
- 3 gemas sem pele (50g)
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (40g)
- 400g de chocolate meio amargo (não use cobertura fracionada)
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- Confeitos granulados para decorar (opcional)
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, misturo o leite, açúcar e amido de milho, dissolvendo bem o amido antes de acrescentar os outros ingredientes.
- Adiciono as gemas sem pele e o chocolate em pó, misturando tudo.
- Cozinho em fogo médio-baixo, mexendo sempre com um batedor de arame, até o creme engrossar e ficar liso, parecido com brigadeiro mole.
- Desligo o fogo e ainda quente, adiciono o chocolate meio amargo picado para derreter com o calor do creme.
- Mexo até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar brilhante e homogênea.
- Acrescento o creme de leite e misturo bem, com o fogo desligado.
- Transfiro o creme para a tigela da batedeira e bato com o batedor de globo por cerca de 5 minutos, começando em velocidade baixa e aumentando para agregar ar e deixar a mousse leve e aerada.
- Coloco a mousse em uma travessa de cerca de 1,6 litros e levo à geladeira por pelo menos 8 horas para firmar e ficar geladinha.
- Na hora de servir, decoro com confeitos granulados ou raspas de chocolate e frutas, como morangos.
DICAS
Use chocolate meio amargo de boa qualidade para um sabor equilibrado, sem ser muito doce. Mexa sempre o creme no fogo para evitar que as gemas cozinhem rápido demais e empelotem. Bater o creme na batedeira é fundamental para deixar a mousse leve e aerada sem usar chantilly ou gelatina. Respeite o tempo de geladeira para a mousse firmar bem e manter a textura cremosa. Decore com confeitos ou frutas para dar um toque especial e visual atraente.
Combinações da Receita
A mousse fica perfeita acompanhada de frutas vermelhas, como morangos ou framboesas, que trazem frescor e contraste ao sabor intenso do chocolate. Também combina com café ou um licor suave para sobremesas mais elaboradas.
Conclusão
Esta mousse de chocolate é uma sobremesa cremosa, aerada e fácil de fazer, perfeita para quem busca receitas baratas e saborosas. Sem gelatina ou chantilly, o segredo está na técnica de bater o creme para incorporar ar. Ideal para festas, encontros ou para aquele momento especial em casa.
Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
Sim, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso. O meio amargo equilibra melhor o doce.
Preciso usar batedeira para bater o creme?
Sim, a batedeira com batedor de globo é ideal para deixar a mousse aerada e leve.
Quanto tempo a mousse deve ficar na geladeira?
O ideal são pelo menos 8 horas para firmar bem e ficar geladinha.
Posso substituir o chocolate em pó por cacau?
Sim, desde que seja 50% cacau para manter o sabor e a textura.
Esta mousse pode ser congelada?
Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura cremosa e aerada.