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Procuro sempre receitas baratas que tragam aquele sabor caseiro especial para minha mesa. Esta rosquinha de laranja com leite condensado conquistou meu coração desde a primeira mordida. A combinação perfeita entre o cítrico refrescante da laranja e a doçura cremosa do leite condensado cria uma sobremesa irresistível. Preparo ela sempre que quero surpreender minha família com algo delicioso e econômico.
Como Fazer Rosquinha de Laranja
Preparo uma massa macia misturando água morna com fermento, leite em pó e açúcar. Adiciono ovo, leite condensado, suco de laranja e as raspinhas da casca. Incorporo a farinha aos poucos até formar uma massa lisa.
Depois de crescer, modelo as rosquinhas e deixo descansar novamente. Asso até dourar e finalizo com uma calda irresistível de leite condensado com suco de laranja. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 190ml de água
- 40g de leite em pó
- 5g de fermento biológico seco
- 40g de açúcar
- 6g de sal
- 1 ovo
- 100g de leite condensado
- 100ml de suco de laranja
- 60g de manteiga ou margarina
- 550g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Raspas de 1 laranja
- Para a Calda:
- 200g de leite condensado
- 190ml de suco de laranja
MODO DE PREPARO
Preparando a Massa
Ative o fermento:
- Aqueço a água até ficar morna e dissolvo o fermento biológico junto com uma pitada do açúcar.
- Deixo descansar por 5 minutos até formar espuma.
Misture os ingredientes líquidos:
- Em uma tigela grande, combino o leite em pó, o açúcar restante, o sal, o ovo, o leite condensado e o suco de laranja.
- Misturo bem até ficar homogêneo.
Incorpore o fermento:
- Adiciono a mistura de fermento ativado aos ingredientes líquidos e mexo delicadamente.
Adicione a manteiga:
- Derreto a manteiga e incorporo à massa quando estiver morna.
Acrescente as raspas:
- Ralo a casca da laranja evitando a parte branca e misturo à massa.
Forme a massa:
- Adiciono a farinha aos poucos, misturando com uma colher de pau até formar uma massa que não grude nas mãos.
- A quantidade pode variar conforme a marca da farinha.
Primeiro Descanso
Primeira fermentação:
- Cubro a massa com um pano úmido e deixo descansar em local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Modelagem
Modele as rosquinhas:
- Divido a massa em 15 porções iguais.
- Faço bolinhas e abro um buraco no centro com o dedo, modelando o formato da rosquinha.
Segundo descanso:
- Coloco as rosquinhas em uma assadeira untada, cubro novamente e deixo descansar por mais 30 minutos.
Assamento
Preaqueça o forno:
- Ligo o forno a 180°C enquanto as rosquinhas descansam.
Asse:
- Levo ao forno por 20-25 minutos ou até ficarem douradas.
Finalização
Prepare a calda:
- Misturo o leite condensado com o suco de laranja até formar uma calda lisa.
Finalize:
- Ainda mornas, passo as rosquinhas na calda ou regoa por cima.
DICAS
Temperatura da água: Sempre testo a temperatura na mão - deve estar morna, nunca quente, para não matar o fermento.
Raspas de laranja: Uso apenas a parte colorida da casca, evitando a parte branca que deixa gosto amargo. Ponto da massa: A massa ideal não gruda nas mãos mas ainda fica macia. Se necessário, adiciono farinha aos poucos. Fermentação: Em dias frios, coloco a massa próxima ao fogão (desligado) ou dentro do forno apenas com a lâmpada acesa. Armazenamento: Mantenho as rosquinhas em recipiente fechado por até 3 dias. Elas ficam ainda mais saborosas no dia seguinte. Calda alternativa: Para uma versão mais intensa, adiciono uma colher de sopa de suco concentrado de laranja na calda.
Combinações da Receita
Estas rosquinhas harmonizam perfeitamente com um café fresquinho pela manhã. Também sirvo como sobremesa após o almoço acompanhadas de sorvete de creme. Para um lanche especial, combino com chá de camomila ou suco natural de laranja. Em festas infantis, elas fazem sucesso garantido ao lado de brigadeiros e beijinhos.
Conclusão
Esta receita de rosquinha de laranja com leite condensado se tornou minha sobremesa favorita para momentos especiais. A textura fofa, o aroma irresistível e o sabor equilibrado conquistam qualquer paladar.
Além de ser econômica, permite reunir a família na cozinha criando memórias afetivas. Cada mordida traz aquele gostinho de infância que nos faz sorrir. Experimente esta delícia e surpreenda quem você ama!
Não recomendo a substituição, pois o fermento biológico é essencial para a textura fofa característica da rosquinha. O fermento químico não proporcionará o mesmo resultado.
Sim! Você pode preparar a massa, deixar crescer e guardar na geladeira por até 24 horas. Retire 30 minutos antes de modelar para voltar à temperatura ambiente.
Perfeitamente! Congele as rosquinhas sem a calda por até 30 dias. Descongele naturalmente e aplique a calda na hora de servir.
Adicione farinha aos poucos, uma colher de sopa por vez, até a massa não grudar mais nas mãos. Lembre-se que a quantidade de farinha pode variar conforme a marca.
Claro! As rosquinhas ficam deliciosas apenas polvilhadas com açúcar cristal ou cobertas com açúcar de confeiteiro. A calda é um complemento especial, mas não obrigatório.
