Lista de Conteúdo
Salgados caseiros com massa de fermento são petiscos feitos com farinha de trigo, água, açúcar, sal, óleo e fermento biológico, recheados com muçarela, apresuntado e calabresa, prontos em 1h20 e rendem 30 unidades por menos de R$20 no total.
Com custo de produção baixíssimo e resultado que rivaliza com qualquer padaria, esses salgados são perfeitos para quem quer começar a vender em casa, para festas, lanche escolar ou simplesmente para resolver aquela vontade de comer algo gostoso sem gastar muito. A massa de fermento é macia, levinha e com aquela casquinha dourada pincelada com gema e orégano que faz qualquer um parar de olhar.
Salgados caseiros para vender ou servir em festas e lanches por menos de R$20
Os salgados levam uma massa simples de fermento que descansa até crescer, é aberta em círculos, recheada com apresuntado, muçarela e calabresa e modelada em formato fechado, pincelada com gema e orégano e assada até dourar. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 250 ml de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
- 50 ml de óleo
- 500 g de farinha de trigo
- Para o Recheio:
- 200 g de queijo muçarela em cubos ou fatiado
- 200 g de apresuntado em fatias ou cubos
- 50 g de linguiça calabresa em rodelas finas
- Para Finalizar:
- Gemas a gosto para pincelar
- Orégano a gosto para polvilhar
MODO DE PREPARO
Ative o fermento misturando a água morna com o açúcar e o fermento em uma tigela grande. Aguarde 5 minutos até borbulhar antes de continuar. Fermento que não borbulha está velho e a massa não vai crescer.
Forme a massa adicionando o sal, o óleo e a farinha aos poucos à mistura de fermento. Sove por 8 a 10 minutos até ficar completamente lisa, macia e soltando das mãos sem grudar.
Deixe crescer cobrindo a massa com pano limpo em local morno por 40 minutos até dobrar de volume. No verão pode ser 25 minutos, no inverno até 1 hora.
Porcione e abra os discos dividindo a massa em 30 porções iguais e abrindo cada uma com rolo ou mãos em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro em superfície levemente enfarinhada.
Recheie e feche colocando apresuntado, muçarela e calabresa no centro de cada disco sem sobrecarregar as bordas. Feche no formato de sua preferência: bolinha, meia-lua ou trouxinha, pressionando bem as bordas para não abrir no forno.
Pincele e polvilhe passando gema batida sobre cada salgado com pincel e finalizando com orégano por cima. Esse processo garante a casquinha dourada e brilhante que caracteriza os salgados de padaria.
Asse a 180 graus por 20 a 25 minutos até dourar completamente. Não abra o forno antes de 15 minutos para os salgados não murcharem antes de firmar a massa.
DICAS
Para vender e congelar: monte os salgados crus sem pincelar, leve ao freezer em assadeira por 2 horas e depois ensaque. Duram 3 meses congelados. Asse direto do freezer a 180 graus por 30 minutos, pincelando a gema antes de entrar no forno.
Calabresa cara? Substitua por linguiça fresca sem pele esfarelada e refogada rapidamente antes de usar como recheio. O custo é ainda menor e o sabor é igualmente saboroso nos salgados caseiros.
Precificação para venda: com custo abaixo de R$20 para 30 unidades, o custo por salgado fica em torno de R$0,65. Vendendo a R$3 a R$4 cada ou em combos de 10 unidades por R$25, a margem de lucro é muito atrativa para quem quer começar a vender em casa.
Variações da receita de salgados caseiros com menos de R$20
Os salgados caseiros aceitam qualquer recheio sem alterar a massa ou o processo. Frango desfiado com requeijão cremoso é uma das combinações mais pedidas e com custo igualmente baixo que a versão com calabresa.
Para salgados doces com a mesma massa, use goiabada com queijo minas como recheio e polvilhe açúcar com canela no lugar do orégano antes de assar.
Quem quiser uma versão ainda mais econômica pode usar apenas muçarela com orégano como recheio, que rende um salgado simples, muito saboroso e com custo de produção ainda menor.
Conclusão
Os salgados caseiros com menos de R$20 provam que fazer salgado em casa com qualidade de padaria não precisa de ingrediente caro nem de técnica elaborada. Com uma massa de fermento macia, recheio generoso de muçarela com apresuntado e calabresa e aquela gema dourada por cima, você tem nas mãos uma receita que resolve festa, lanche e ainda vira negócio lucrativo.
Agora que você tem o passo a passo completo com todos os segredos da massa e do congelamento, é só separar os ingredientes e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
