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Quando penso em receitas baratas para o final de semana, o salpicão de frango cremoso sempre vem à mente. Ele é prático, rende bastante e agrada a todos com seu sabor marcante e textura irresistível. O segredo está no tempero do frango e na escolha dos ingredientes frescos, criando um prato leve, colorido e perfeito para compartilhar em família ou com amigos.
Como Fazer Salpicão de Frango Cremoso
O frango é cozido na pressão com temperos até ficar bem macio e saboroso. Depois de desfiado, mistura-se com cenoura ralada, milho, uva-passa hidratada no próprio caldo do frango, salsão, cebolinha e maionese, formando um salpicão cremoso e equilibrado. Sirva gelado, finalizando com batata palha e cebolinha. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o frango:
- 600g a 1kg de peito de frango (ou sobrecoxa desossada)
- 1 cebola grande picada
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de lemon pepper
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- Sal a gosto (aprox. 1 colher de chá)
- Pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de água (240ml)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Para o salpicão:
- 1 cenoura grande ralada
- 1/2 lata de milho verde escorrido (aprox. 100g)
- 3/4 xícara (chá) de uva-passa hidratada no caldo do frango
- 1 xícara (chá) de salsão picado em cubinhos (2-3 talos)
- 1 xícara (chá) de maionese caseira ou comprada
- Batata palha a gosto (para servir e decorar)
- Cebolinha verde picada a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhando o Frango:
- Refogue o alho no azeite até dourar, adicione a cebola e refogue rapidamente.
- Junte o frango cortado em cubos, tempere com páprica, lemon pepper, pimenta calabresa, sal e pimenta do reino.
- Acrescente 1 xícara de água, misture bem e tampe a panela de pressão.
- Cozinhe por 8 minutos após pegar pressão, desligue, espere a pressão sair e desfie o frango ainda quente.
Hidratando a Uva-passa:
- Retire o excesso do caldo do cozimento do frango e hidrate a uva-passa nesse caldo quente por alguns minutos.
Preparando os Ingredientes:
- Rale a cenoura, pique o salsão em cubinhos e corte a cebolinha.
Montando o Salpicão:
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, cenoura, milho, uva-passa escorrida, salsão e cebolinha.
- Acrescente a maionese e misture até ficar bem cremoso.
- Ajuste o sal, se necessário.
Finalização e Geladeira:
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para ficar mais cremoso e refrescante.
- Sirva com batata palha e decore com cebolinha.
DICAS
Substitua a maionese por iogurte natural e creme de leite para uma versão mais leve. Acrescente ingredientes como ervilha, azeitona, palmito ou presunto picado para variar. Use frango defumado para um sabor ainda mais especial. Hidrate a uva-passa no caldo quente do frango para um sabor mais intenso e textura macia. Prepare com antecedência e mantenha na geladeira para o sabor apurar.
Combinações da Receita
Esse salpicão vai muito bem como acompanhamento de churrascos, carnes assadas, arroz branco ou até mesmo como prato principal em dias quentes. Para um almoço leve, sirva com folhas verdes frescas. Em festas, pode ser servido em copinhos individuais com batata palha por cima.
Conclusão
Esse salpicão de frango cremoso é a escolha certa para o final de semana: fácil, barato, rende muito e faz sucesso em qualquer mesa. Experimente, personalize com seus ingredientes favoritos e aproveite cada colherada desse clássico irresistível!
Sim, use iogurte natural e creme de leite para uma versão mais leve ou maionese vegana se preferir.
O salsão dá crocância e frescor, mas pode ser omitido ou substituído por maçã verde picada.
Sim, aproveite sobras de frango assado ou cozido, apenas ajuste o tempero.
Não é recomendado, pois a textura dos vegetais e da maionese pode ser prejudicada após o descongelamento.
Armazene em pote fechado por até 3 dias, sempre mantendo refrigerado.
