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Criar uma pizza de dois andares sempre foi meu sonho culinário até descobrir como fazer essa maravilha em casa. Esta receita revolucionou minha forma de pensar sobre receitas econômicas, transformando ingredientes simples numa refeição espetacular.
Mesmo sendo comida barata, o resultado impressiona qualquer visita. A pizza dupla combina sabores únicos e rende muito mais, alimentando toda a família com custo baixo e sabor incrível.
Como Fazer Pizza de Dois Andares
Minha pizza de dois andares usa massa caseira simples dividida em duas camadas. Faço a base com molho de tomate e queijo, adiciono recheios variados, cubro com segunda massa e finalizo com mais ingredientes.
O segredo está em fazer furos na massa superior para não murchar durante o cozimento. Leva 40 minutos no forno e fica dourada por fora, suculenta por dentro. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- Para o Recheio:
- 2 xícaras de molho de tomate
- 300g de queijo mussarela ralado
- 200g de presunto picado
- 1 tomate grande em fatias
- 1 cebola média em rodelas
- Orégano a gosto
- Azeite para pincelar
MODO DE PREPARO
Preparando a Massa:
- Dissolva o fermento - Misture fermento e açúcar na água morna, deixe espumar por 10 minutos
- Faça a massa - Combine farinha e sal, adicione a mistura de fermento e óleo, sove por 8 minutos até ficar lisa
- Primeira fermentação - Deixe a massa descansar coberta por 40 minutos até dobrar de tamanho
Montando a Pizza de Dois Andares:
- Divida a massa - Separe em duas partes, uma um pouco maior que a outra (15 minutos)
- Abra a base - Estenda a parte maior numa assadeira untada, fazendo bordas altas nas laterais
- Adicione o primeiro recheio - Espalhe metade do molho, queijo, presunto e temperos
- Cubra com segunda massa - Abra a parte menor e coloque sobre o recheio, vedando bem as bordas
- Faça furos na superfície - Use um garfo para fazer furos regulares, evitando que a massa murche
- Finalize o topo - Pincele com azeite, adicione molho restante, queijo, tomate e cebola
Assando:
- Pré-aqueça o forno - 200°C por 10 minutos antes de assar
- Asse a pizza - 35-40 minutos até dourar e o queijo derreter completamente
DICAS
Economizo muito fazendo meu próprio molho de tomate com tomates maduros em promoção, temperos caseiros e um fio de azeite. Substituo queijo mussarela caro por queijo prato ou mistura de queijos baratos. Para o presunto, uso mortadela picada ou até mesmo ovos cozidos em fatias. A massa rende mais se adicionar uma colher de sopa de farinha de aveia ou fubá. Também reaproveito sobras de carnes refogadas, legumes cozidos e até mesmo feijão temperado como recheio criativo.
Combinações Econômicas da Receita
Adapto esta pizza de dois andares conforme o que tenho em casa. Uso sobras de frango desfiado no lugar do presunto, ou misturo calabresa com cebola caramelizada.
Para versões vegetarianas, combino abobrinha refogada com tomate seco. Também faço camadas diferentes em cada andar – uma doce com banana e canela, outra salgada com queijo e ervas. Aproveito queijos que estão próximos do vencimento, ralando tudo junto para um sabor único.
Conclusão
Esta pizza de dois andares se tornou tradição na minha casa aos domingos. A técnica parece complicada no início, mas depois de algumas tentativas vira rotina. O resultado sempre surpreende pela quantidade generosa e sabor marcante.
Cada fatia tem camadas diferentes de sabor, tornando cada mordida uma experiência única. Experimente personalizar com seus ingredientes favoritos e transforme um dia comum numa celebração especial ao redor da mesa.
Faça furos regulares com garfo em toda superfície da massa superior antes de assar. Isso permite que o vapor escape e mantém a estrutura firme durante o cozimento.
Sim, use fermento químico em pó no lugar do biológico. Use 2 colheres de chá de fermento em pó e asse imediatamente após montar, sem tempo de descanso.
Bem embalada, dura até 3 dias na geladeira. Para requentar, use forno baixo por 10 minutos ou frigideira tampada em fogo baixo para manter a crocância.
Sim, após esfriar completamente, embale bem e congele por até 2 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no forno a 180°C por 15 minutos.
Pré-asse a base por 10 minutos antes de adicionar o recheio e segunda camada. Isso garante que toda massa asse uniformemente sem ficar crua no centro.