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A acelga refogada é uma das receitas baratas que une praticidade e sabor em um único prato. Com ingredientes simples e acessíveis, é possível criar uma refeição nutritiva e deliciosa em poucos minutos.
Essa preparação é perfeita para quem busca algo leve, mas cheio de sabor, ideal para acompanhar arroz branco ou até mesmo outras combinações criativas.
Como Fazer Como Fazer Acelga Refogada
Para preparar a acelga refogada, o segredo está na escolha dos ingredientes frescos e no cuidado com o corte e o refogado. O processo é simples: higienize bem as folhas, corte em pedaços proporcionais e refogue com temperos como alho, cebola, shoyu e outros opcionais que realçam o sabor. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 8 folhas de acelga
- 1/2 pimenta dedo-de-moça (opcional)
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola pequena
- 1 talo de cebolinha (opcional)
- 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (café) de hondashi (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Gergelim torrado a gosto
MODO DE PREPARO
Higienização:
- Lave bem as folhas de acelga com água e algumas gotas de hipoclorito de sódio por cerca de 10 minutos.
- Enxágue folha por folha para garantir que estejam limpas.
Corte:
- Separe as partes brancas das folhas verdes.
- Corte ambas em pedaços médios, com cerca de dois dedos de largura.
Preparação dos Ingredientes:
- Pique a cebola em pedaços pequenos, fatie finamente a pimenta dedo-de-moça (sem sementes), e corte a cebolinha grosseiramente.
Refogado Inicial:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e doure o alho.
- Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente.
Adicionar os Ingredientes:
- Coloque primeiro as partes brancas da acelga, que são mais firmes, e refogue por alguns minutos.
- Em seguida, adicione as folhas verdes.
Temperar:
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, hondashi (se desejar) e shoyu.
- Misture bem para incorporar os sabores.
Finalização:
- Quando as folhas estiverem murchas, desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e mexa rapidamente.
Servir:
- Transfira para uma travessa e finalize com gergelim torrado.
- Se preferir, adicione um fio de óleo de gergelim para intensificar o sabor.
DICAS
Para um toque mais adocicado, acrescente uma colher de chá de açúcar ou saquê mirin durante o tempero. Use óleo de gergelim torrado para intensificar o aroma do prato. Evite tampar a panela durante o preparo para evitar excesso de líquido das folhas.
Combinações da Receita
A acelga refogada combina muito bem com:
- Arroz branco ou integral
- Carnes grelhadas ou assadas
- Tofu ou ovos mexidos
- Saladas frescas como acompanhamento
Conclusão
A acelga refogada é uma receita prática que valoriza ingredientes simples com um toque especial nos temperos. Ideal para refeições rápidas ou até mesmo como acompanhamento em pratos mais elaborados. Experimente essa delícia hoje mesmo!
Refogue rapidamente as folhas verdes sem tampar a panela para evitar excesso de líquido.
Sim! Você pode usar molho inglês ou até mesmo saquê mirin para variar os sabores.
Não é obrigatório; ele apenas adiciona um toque umami ao prato.
Arroz branco é uma excelente opção! Também combina bem com carnes grelhadas ou tofu.
Prefira acelgas com folhas brilhantes e caule firme; evite aquelas que estão murchas ou amareladas.
