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Já passei por aqueles momentos em que a fome aperta, o tempo é curto e o dinheiro também está apertado. Foi assim que me apaixonei pelo macarrão com alho e óleo. Entre as receitas econômicas que conheço, essa é disparada a mais salvadora.
Com apenas alguns ingredientes básicos, você prepara uma comida barata que mata a fome e ainda fica deliciosa. É impressionante como algo tão simples pode ser tão satisfatório.
Como Fazer Macarrão Com Alho e Óleo
O segredo está na simplicidade: alho dourado no azeite perfuma toda a massa, criando um sabor incrível. Você refoga o alho picado até ficar douradinho, mistura com o macarrão cozido e tempera com salsinha fresca. O resultado é um prato aromático que fica pronto em poucos minutos. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 cabeça de alho
- Azeite (cerca de 4 colheres de sopa)
- 250g de massa da sua preferência
- Salsinha fresca a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Preparação do Alho:
- Descasque toda a cabeça de alho e pique finamente.
- Não precisa ser perfeito, mas quanto menor, mais sabor vai liberar.
Cozimento da Massa:
- Coloque uma panela grande de água para ferver com sal.
- Quando borbulhar, adicione a massa e cozinhe conforme instruções da embalagem.
Refogado do Alho:
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
- Cuidado para não queimar, senão fica amargo.
Finalização:
- Escorra a massa reservando um pouco da água do cozimento.
- Misture a massa na frigideira com o alho, adicione a salsinha picada, sal e pimenta.
- Se necessário, use um pouco da água da massa para soltar.
DICAS
O azeite pode ser substituído por óleo comum, mas perde um pouco do sabor característico. Se não tiver salsinha fresca, use cebolinha ou até mesmo folhas de aipo picadas. Alho desidratado também funciona, mas use com moderação pois o sabor é mais concentrado. Compre massa em promoção e estoque em casa - sempre tem oferta em algum supermercado. Prefira formatos como espaguete, linguine ou penne, que seguram bem o molho. A cabeça de alho inteira sai mais barata que os dentes vendidos separadamente.
Combinações Econômicas da Receita
Transforme este prato básico em refeições mais completas sem gastar muito. Adicione ovos mexidos por cima – fica uma delícia e aumenta as proteínas.
Queijo ralado, mesmo que seja o mais barato do mercado, faz toda diferença no sabor. Linguiça calabresa em cubinhos pequenos rende bastante e deixa o prato mais substancioso.
Para os vegetais, use o que estiver mais barato na feira: brócolis, couve-flor ou até mesmo cenoura ralada crua misturada no final. Tomate cereja cortado ao meio adiciona frescor e cor sem pesar no orçamento.
Conclusão
Este macarrão com alho e óleo prova que não precisa gastar muito para comer bem. É minha receita favorita para quando preciso de algo rápido, gostoso e que não pese no bolso.
Guardo sempre os ingredientes em casa porque sei que em 15 minutos tenho uma refeição completa. Experimente as variações que sugeri e descubra como um prato tão simples pode se tornar especial.
O tempo total é de cerca de 15 minutos, sendo 5 minutos de preparo e 10 minutos de cozimento. É uma das receitas mais rápidas que existem.
Sim, funciona com qualquer formato de massa. Espaguete, penne, linguine ou até mesmo parafuso ficam ótimos. Escolha conforme sua preferência.
Pode substituir por óleo comum, mas o sabor fica diferente. O azeite dá o toque especial e o aroma característico do prato.
Use fogo médio-baixo e fique atento. O alho deve dourar levemente, não escurecer. Se queimar, fica com gosto amargo e estraga o prato.
Com 250g de massa, serve 2 pessoas como prato principal ou 4 pessoas como acompanhamento. Ajuste a quantidade conforme necessário.
