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Quem busca receitas baratas que unem praticidade e sabor vai se apaixonar por essa versão cremosa do clássico penne gratinado. Com molho caseiro que derrete na boca e crosta dourada de queijo, é ideal para dias corridos sem abrir mão do carinho da comida caseira.
Como Fazer Macarrão Penne Ao Molho Branco
Prepare um molho branco cremoso com leite e queijo, misture ao penne al dente e finalize com mussarela gratinada. O segredo está no equilíbrio entre textura cremosa e crocante da camada superior. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Molho Branco:
- 3 xícaras de leite integral
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e noz-moscada a gosto
- Montagem:
- 500g de macarrão penne
- 200g de bacon frito em cubos (opcional)
- 150g de queijo mussarela em cubos
- 100g de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Molho que Engrossa sem Lumps:
- Derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione farinha e mexa até formar uma pasta dourada.
- Junte o leite aos poucos, batendo com fouet para evitar grumos.
- Quando engrossar, misture creme de leite e tempere.
Macarrão no Ponto Certo:
- Cozinhe o penne 2 minutos a menos que o indicado na embalagem.
- Escorra e reserve ½ xícara da água do cozimento.
Camadas que Derretem:
- Em uma tigela, misture o macarrão com o molho e bacon.
- Transfira para forma untada, cubra com mussarela e polvilhe parmesão.
- Leve ao forno alto (200°C) até borbulhar.
Gratinar com Segredinho:
- Use função grill nos últimos 3 minutos para crosta dourada.
- Deixe repousar 5 minutos antes de servir.
DICAS
Sem lactose: substitua leite por versão vegetal e queijos por alternativas veganas. Crosta extra: misture farinha panko ao parmesão antes de gratinar. Pré-preparo: congele o prato montado (sem assar) por até 1 mês
Combinações Que Fazem Brilhar
- Salada caprese com tomate cereja
- Brócolis refogado com alho crocante
- Suco de maracujá natural para equilibrar
Conclusão
Essa receita prova que sofisticação não precisa de ingredientes caros. O contraste entre o cremoso do molho e a crocância do queijo gratinado transforma um jantar simples em experiência gourmet. Perfeito para impressionar sem stress!
Sim, parafuso ou rigatoni também funcionam bem. Ajuste o tempo de cozimento conforme a embalagem.
Adicione o leite frio aos poucos, mexendo sem parar. Se formar grumos, bata com mixer de mão.
Sim: finalize em frigideira antiaderente tampada por 5 minutos em fogo baixo.
Experimente frango desfiado ou palmito picado para versão vegetariana.
Guarde em potiente fechado por até 3 dias na geladeira. Reaqueça em banho-maria.