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Sabe aquele molho que transforma um prato simples em algo especial? Hoje ensino um molho cremoso para macarrão que custa menos que um lanche rápido.
Usando ingredientes como creme de leite e queijo ralado, essa versão equilibra sabor e economia. Ideal para receitas baratas que não deixam a desejar em cremosidade, perfeita para dias corridos ou jantares improvisados.
Como Fazer Molho Cremoso Para Macarrão
Refogo alho e cebola no óleo, adiciono extrato de tomate e deixo fritar para realçar o sabor. Junto água do cozimento do macarrão e leite de coco para dar um toque tropical.
Finalizo com creme de leite, queijo ralado e azeitonas, criando uma mistura sedosa que gruda na massa. O segredo está em temperar aos poucos e usar a água amilácea do macarrão. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o macarrão
- 500g de macarrão (qualquer tipo)
- 1 colher (café) de sal
- Água fervente
- Para o molho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho em rodelas finas
- 1 cebola média picada
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 caixa de creme de leite (200ml)
- 150g de queijo ralado
- 50ml de leite de coco (opcional)
- Azeitonas sem caroço a gosto
- Cheiro verde picado
- 300ml da água do macarrão
- Sal, pimenta calabresa seca e orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão:
- Em água fervente com sal, cozinhe a massa por 10-12 minutos.
- Reserve 300ml da água antes de escorrer.
Refogue os temperos:
- Aqueça o óleo e doure o alho.
- Adicione a cebola, uma pitada de pimenta calabresa e orégano.
- Refogue até murchar.
Prepare a base do molho:
- Acrescente o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
- Junte a água reservada e o leite de coco.
- Deixe ferver por 5 minutos.
Finalize o creme:
- Reduza o fogo e misture o creme de leite.
- Ajuste o sal e adicione queijo ralado, azeitonas e cheiro verde.
Incorpore o macarrão:
- Misture a massa ao molho até ficar bem envolvida.
- Sirva imediatamente.
DICAS
Para um toque defumado, substitua 1 colher de extrato por pasta de pimentão. Se não tem leite de coco, use 2 colheres (sopa) de creme de leite a mais. O macarrão deve estar “al dente” para não ficar grudento.
Combinações
- Polvilhe queijo parmesão fresco por cima.
- Acompanhe com pão de alho caseiro.
- Combina com vinho branco suave.
Conclusão
Esse molho prova que sofisticação não precisa ser cara. Cremoso, equilibrado e versátil, é ideal para quem quer impressionar sem complicações. Basta seguir o passo a passo e se surpreender!
Sim: use 1/2 xícara de requeijão cremoso ou 100ml de leite evaporado.
Adicione 1 colher (sopa) de maisena dissolvida em água fria ao final.
Sim, mas sem o queijo ralado. Congele por até 1 mês em pote fechado.
Use 50ml de leite comum ou 2 colheres (sopa) de cream cheese.
Sim: refogue 3 tomates picados até desmancharem antes de adicionar água.
