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Se você busca receitas baratas, práticas e cheias de sabor, essa panqueca de carne moída é a escolha perfeita! Com uma massa leve, recheio bem temperado e molho cremoso, ela é ideal para qualquer refeição do dia. E o melhor? É feita com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Como Fazer Panqueca de Carne Moída
A receita começa com um recheio suculento de carne moída, seguido por um molho branco cremoso e uma massa fácil de preparar no liquidificador. Após montar as panquecas, elas são finalizadas no forno com queijo derretido por cima. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Recheio de Carne Moída:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1/3 de pimentão verde picado
- 5 dentes de alho amassados
- 400 g de carne moída
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Molho Branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- Massa da Panqueca:
- 500 ml de leite
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 400 ml (2 xícaras) de farinha de trigo
- Para Montagem:
- 300 g de molho de tomate pronto
- 10 tiras (100 g) de muçarela
- 100 g adicionais de muçarela ralada
MODO DE PREPARO
Recheio:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios.
- Adicione o alho e refogue até dourar.
- Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau, e cozinhe até secar.
- Finalize com cebolinha picada e reserve.
Molho Branco:
- Derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha, mexendo até formar uma pasta dourada.
- Aos poucos, acrescente o leite enquanto mistura para evitar grumos.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Reserve.
Massa da Panqueca:
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal.
- Adicione a farinha aos poucos até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira untada com óleo, despeje uma concha da massa e espalhe uniformemente.
- Cozinhe até as bordas soltarem e vire para dourar o outro lado.
- Repita até terminar.
Montagem:
- Recheie cada panqueca com carne moída, adicione uma tira de muçarela e enrole.
- Em um refratário, espalhe metade do molho de tomate no fundo.
- Disponha as panquecas lado a lado, cubra com o restante do molho de tomate e espalhe o molho branco por cima.
- Finalize com muçarela ralada.
Finalização:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
DICAS
Para variar o recheio, experimente usar frango desfiado ou legumes refogados. Se preferir um molho mais encorpado, adicione creme de leite ao molho branco. Para massas ainda mais macias, deixe a frigideira sempre bem untada.
Combinações da Receita
Essa panqueca combina muito bem com:
- Uma salada verde simples;
- Arroz branco ou integral;
- Um suco natural ou refrigerante gelado como acompanhamento.
Conclusão
Essa receita é prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião! Com sua combinação irresistível entre massa leve, recheio suculento e queijo derretido, tenho certeza que vai conquistar toda a família.
Sim! Congele as panquecas já montadas em um recipiente fechado por até 3 meses.
Prefira carnes magras como patinho ou coxão mole para um recheio mais leve.
Claro! Você pode usar apenas molho vermelho ou adicionar creme de leite ao molho branco para variar.
Certifique-se de untar bem a frigideira antes de cada panqueca e mantê-la aquecida uniformemente.
Sim! Substitua a farinha comum por farinha sem glúten na mesma quantidade para adaptar a massa.
