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Minha paixão por receitas econômicas me levou a criar esta versão especial de pão de queijo com chocolate derretido no centro. Esta comida barata une o melhor dos dois mundos: a textura macia do pão de queijo tradicional com a surpresa doce do chocolate. Uso ingredientes simples que tenho sempre em casa, criando um lanche irresistível que agrada crianças e adultos sem gastar muito.
Como Fazer Pão de Queijo Recheado de Chocolate
Minha técnica combina polvilho doce, ovos e queijo numa massa lisa e elástica, que moldo em bolinhas pequenas. Faço uma cavidade no centro, adiciono pedacinhos de chocolate e fecho bem a massa. O resultado é um pão de queijo crocante por fora, macio por dentro e com chocolate derretido surpreendendo a cada mordida. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a massa:
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 100g de queijo minas ralado
- Para o recheio:
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal (opcional)
MODO DE PREPARO
Preparação da Base Líquida:
- Aqueço o leite com óleo e sal numa panela até começar a ferver.
- Retiro do fogo e despejo sobre o polvilho doce numa tigela grande, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma pasta lisa.
Incorporação dos Ovos:
- Espero a mistura esfriar um pouco e adiciono os ovos um a um, mexendo vigorosamente.
- A massa fica mais elástica e brilhosa.
- Incorporo o queijo ralado e misturo até ficar homogêneo.
Montagem dos Pães:
- Pego pequenas porções de massa e formo bolinhas do tamanho de uma noz.
- Faço uma cavidade no centro com o dedo, coloco pedacinhos de chocolate e um pouquinho de açúcar, depois fecho bem a massa, modelando novamente em formato de bolinha.
Assamento:
- Preaqueço o forno a 200°C.
- Distribuo os pães numa assadeira untada, deixando espaço entre eles.
- Asso por 15-20 minutos até ficarem dourados e crocantes por fora.
DICAS
Quando o queijo minas está caro, uso queijo prato ralado ou até mesmo requeijão cremoso. O chocolate pode ser substituído por goiabada picadinha ou doce de leite caseiro. Compro polvilho em atacados, que sai muito mais barato. Se não tenho chocolate meio amargo, uso chocolate em pó misturado com um pouco de açúcar. O leite pode ser substituído por água com uma colher de leite em pó.
Combinações Econômicas da Receita
Sirvo meus pães de queijo recheados no café da manhã com suco de fruta natural, ou como lanche da tarde acompanhado de chá caseiro. Também preparo para festas infantis, onde fazem sucesso garantido. Uma variação que adoro é rechear metade com chocolate e metade apenas com queijo extra, atendendo todos os gostos da família.
Conclusão
Esta receita representa minha filosofia de cozinha: transformar ingredientes simples em algo extraordinário. O pão de queijo recheado com chocolate virou tradição na minha casa, especialmente nos finais de semana quando toda família se reúne. É uma comida barata que traz momentos especiais, provando que não precisamos gastar muito para criar memórias deliciosas ao redor da mesa.
Sim, misture 3 colheres de chocolate em pó com 2 colheres de açúcar. Fica cremoso quando derrete e é mais econômico que chocolate em barra.
A base é a mesma, mas precisa estar um pouco mais firme para segurar o recheio. Se ficar mole demais, adicione um pouco mais de polvilho.
Feche bem a massa ao redor do recheio e faça uma pequena pressão com os dedos. Use chocolate em pedaços pequenos para facilitar o fechamento.
Sim, congele antes de assar. Coloque numa assadeira, leve ao congelador por 2 horas e depois guarde em saco plástico. Asse direto do congelador.
Mantém a textura ideal por até 2 dias em recipiente fechado. Para recuperar a crocância, reaqueça no forno por 5 minutos a 180°C.
