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Quem não ama um pãozinho quentinho e recheado? Hoje vou compartilhar uma das minhas receitas baratas favoritas que sempre faz sucesso aqui em casa. Este pãozinho recheado com mortadela é econômico, prático e perfeito para qualquer momento do dia. A massa fica fofa e o recheio derretido é simplesmente irresistível.
Como Fazer Pãozinho Recheado Com Mortadela
Preparar estes pãezinhos é mais simples do que você imagina. A massa leva ingredientes básicos que todos temos em casa, e o recheio combina mortadela com queijo muçarela. O segredo está na massa bem sovada e no tempo certo de descanso. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo (3 e 1/2 xícaras de chá)
- 250ml de água morna (aproximadamente)
- 50g de margarina sem sal (1 colher de sopa cheia)
- 1 ovo (50g)
- 30g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
- 25g de açúcar refinado (2 colheres de sopa)
- 10g de leite em pó (1 colher de sopa)
- 10g de sal (1 colher de sopa)
- Para o Recheio:
- 300g de mortadela
- 150g de queijo muçarela
MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento:
- Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico fresco na água morna com uma pitada de açúcar.
- Deixe descansar por 5 minutos até formar espuma.
Misture os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar e o sal.
Adicione os ingredientes líquidos:
- Faça um buraco no centro da farinha e adicione o ovo batido, a margarina derretida e a mistura do fermento.
Sove a massa:
- Misture tudo e sove por aproximadamente 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- Se necessário, adicione mais farinha ou água aos poucos.
Primeiro descanso:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Montando os Pãezinhos
Divida a massa:
- Após o crescimento, sove levemente e divida a massa em 10 porções iguais.
Abra cada porção:
- Com um rolo, abra cada pedaço de massa formando um círculo de aproximadamente 12cm de diâmetro.
Adicione o recheio:
- Coloque fatias de mortadela e pedaços de queijo muçarela no centro de cada círculo.
Feche os pãezinhos:
- Una as bordas da massa, selando bem para que o recheio não vaze durante o cozimento.
Finalização
Segundo descanso:
- Coloque os pãezinhos em uma forma untada, com a emenda para baixo, e deixe descansar por mais 30 minutos.
Asse os pães:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 20 a 25 minutos ou até ficarem dourados.
DICAS
Para garantir o sucesso da sua receita, sempre teste a temperatura da água com o dedo - ela deve estar morna, não quente. Se usar fermento biológico seco, use apenas 10g (1 colher de sopa). A massa deve ficar bem lisa e elástica após sovar. Se grudar nas mãos, adicione farinha aos poucos. Para variar o recheio, experimente presunto e queijo, frango desfiado ou calabresa com cebola.
Combinações da Receita
Estes pãezinhos combinam perfeitamente com um café fresquinho pela manhã ou um suco natural à tarde. Você também pode servir com manteiga derretida por cima ou acompanhar com um molho de tomate caseiro. Para o lanche das crianças, fica delicioso com achocolatado ou vitamina de frutas.
Conclusão
Este pãozinho recheado com mortadela é uma receita que vale a pena ter no repertório. Além de econômico, é versátil e sempre agrada toda a família. A massa caseira faz toda a diferença, ficando muito mais saborosa que qualquer versão industrializada. Tenho certeza de que esta receita vai se tornar uma das suas favoritas também.
Sim, pode substituir. Use 10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa) no lugar dos 30g de fermento fresco. Dissolva da mesma forma na água morna.
A massa deve dobrar de tamanho durante o primeiro descanso. Faça o teste do dedo: pressione levemente a massa, se a marca permanecer, ela está pronta.
Sim, após assados e resfriados, embale individualmente e congele por até 3 meses. Para consumir, descongele e aqueça no forno por alguns minutos.
Experimente presunto e queijo, frango desfiado com catupiry, calabresa com cebola, ou até recheios doces como brigadeiro ou doce de leite.
Verifique se o fermento está dentro da validade e se a água não estava muito quente (pode matar o fermento). A temperatura ambiente também influencia no tempo de crescimento.
