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Sabe aquele desespero que bate na véspera de Natal quando você percebe que a ceia tá pronta, mas esqueceu a sobremesa? Ou pior, quando o orçamento já estourou com o peru e você precisa de algo incrível, mas que seja uma daquelas receitas econômicas de verdade?
Pois é, eu te entendo perfeitamente! Já passei por isso e foi assim que essa Pavê de Paçoca na Travessa Cremoso Para o Natal entrou na minha vida para nunca mais sair.
Como Fazer Pavê de Paçoca na Travessa
Ela é a prova viva de que comida barata pode ser chique e deliciosa. Imagine um creme aveludado com pedacinhos de amendoim, intercalado com bolacha macia… é de comer rezando!
E o melhor: não vai ao forno e fica pronta num piscar de olhos. Seus convidados vão achar que você encomendou na confeitaria, mas o segredo fica entre nós. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1 lata de Leite Condensado (395g);
- 3 colheres (sopa) de Amido de Milho (a famosa Maizena);
- 500ml de Leite integral;
- 9 unidades de Paçoca (tipo rolha) esfareladas para o creme;
- 1 caixinha de Creme de Leite (200g);
- 200g de Bolacha Maizena (quase um pacote inteiro);
- 7 unidades de Paçoca para a Cobertura.
MODO DE PREPARO
A Base do Creme:
- Numa panela (ainda com o fogo desligado), coloque o leite condensado e o amido de milho.
- Misture bem até o amido dissolver completamente.
- Isso evita aquelas bolinhas brancas chatas no creme.
- Agora acrescente o leite e as 9 paçocas esfareladas.
- Ligue o fogo médio e vá mexendo sem parar.
- Quando começar a ferver e engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo por mais uns 3 minutinhos.
- Isso é essencial para tirar aquele gosto de "mingau cru".
- Desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Ele vai dar brilho e suavizar o doce.
- Reserve e deixe amornar um pouco (mexa de vez em quando para não criar película).
Montagem:
- Em uma travessa bonita (afinal, é Natal!), faça uma camada fina do creme.
- Coloque uma camada de bolacha maizena.
- Dica rápida: não precisa molhar a bolacha no leite antes, o calorzinho do creme já vai amolecer ela na medida certa!
Vá alternando:
- Camada de creme, camada de bolacha, até acabar tudo.
- Finalize com uma camada generosa de creme.
A Cobertura:
- Pegue as 7 paçocas restantes e esfarele com as mãos por cima de tudo, cobrindo bem a sobremesa.
- Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
DICAS
A grana tá curta? Vamos adaptar! O espírito das receitas econômicas é usar o que se tem:
- Paçoca Caseira: A paçoca tá cara? Compre amendoim torrado e sem pele a granel (sai muito mais barato), bata no liquidificador com açúcar e uma pitada de sal até virar uma farofa úmida. Fica delicioso e custa uma fração do preço.
- Bolacha Quebrada: Sabe aqueles pacotes de bolacha que vêm meio quebrados e o mercado vende mais barato? Pode comprar! Como vai tudo montado em camadas, ninguém vai ver se a bolacha estava inteira ou não.
- Rende Mais: Quer aumentar a receita para a família toda? Coloque meia xícara de leite a mais e uma colher extra de amido. O sabor da paçoca é forte e aguenta essa "diluída" sem perder a graça.
O Segredo Para o Pavê de Paçoca Não Ficar Enjoativa
Muita gente tem medo de fazer doce com paçoca e ficar aquele negócio “melado” que ninguém consegue comer mais de uma colherada. Mas eu tenho o truque!
O pulo do gato nessa receita é o momento de colocar o creme de leite. Nunca ferva o creme de leite junto com a mistura! Adicione ele apenas depois que desligar o fogo. Isso preserva a gordura e o frescor do creme, que vai “quebrar” o excesso de açúcar do leite condensado e da paçoca. O resultado é um creme leve, aerado e equilibrado.
Outra dica de ouro: adicione uma pitadinha de sal (coisa mínima, na ponta dos dedos) no creme enquanto ele cozinha. O sal realça o sabor do amendoim e corta o doce excessivo.
Combinações Econômicas da Receita
Para deixar sua mesa de Natal ainda mais farta sem gastar muito:
- Café Passado na Hora: Sirva essa sobremesa acompanhada de um cafezinho preto bem forte. O amargo do café casa perfeitamente com o amendoim.
- Uvas Verdes: Se quiser dar um toque fresco, coloque uvas verdes (sem semente) ao redor da travessa na hora de servir. Elas limpam o paladar e decoram a mesa.
Conclusão
Viu como é fácil salvar a sobremesa da ceia? Esse Pavê de Paçoca é aquele tipo de prato que abraça a gente. É simples, honesta e carrega o sabor da infância, perfeita para criar memórias novas neste Natal. Tenho certeza que vai virar tradição na sua casa, assim como virou na minha. Faz aí e depois me conta se não foi o prato que secou primeiro na mesa! Feliz Natal e boa comilança!
FAQ – Perguntas Frequentes sobre Sobremesa de Paçoca
Com certeza! A bolacha champagne deixa a sobremesa com uma cara mais sofisticada e “de festa”. Se optar por ela, recomendo molhar rapidinho no leite antes de montar, pois ela é mais seca e grossa que a maizena.
Calma, tem salvação. Se depois de frio ele ainda estiver líquido, volte para a panela, dissolva mais uma colher de amido de milho em um pouquinho de leite frio e adicione à mistura, cozinhando novamente até engrossar. O amido precisa cozinhar para dar o ponto.
Deve! O Pavê de Paçoca fica mil vezes melhor no dia seguinte. As bolachas absorvem a umidade do creme e os sabores se misturam, virando quase um bolo gelado. Só deixe para colocar a paçoca da cobertura (as 7 unidades finais) na hora de servir para manter o crocante (“croc croc”).
Poder, pode, mas não recomendo muito. A farinha de trigo tende a deixar o creme mais pesado e com um gosto residual se não for muito bem cozida. O amido de milho garante aquela textura aveludada e leve de pudim que a gente ama.
Além da dica do sal e do creme de leite no final, você pode usar creme de leite fresco batido (tipo chantilly, mas sem açúcar) como uma camada extra por cima, antes da paçoca esfarelada. O neutro do creme fresco equilibra o doce do leite condensado.
