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Sabe aquele dilema da semana: o que fazer com aquele peito de frango que está na geladeira? Pois é! Eu cansei de comer filé grelhado seco e sem graça. Foi aí que, na busca por receitas econômicas e rápidas, descobri este segredo.
Hoje, vou te mostrar como transformar o sem graça peito de frango em um prato de restaurante um super Peito de Frango Suculento na Frigideira. É a prova de que comida barata, com a técnica certa, pode ser incrivelmente deliciosa!
Como Fazer Peito de Frango Suculento
Com uma casquinha dourada por fora e super suculento por dentro, este frango é finalizado com um molho de limão e ervas que é pura explosão de sabor. O melhor? Fica pronto em minutos, na mesma frigideira! Pode confiar, é um caminho sem volta. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o Frango:
- 500g de peito de frango em filés (não muito grossos)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá do seu tempero favorito (lemon pepper, páprica doce, etc.)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Para o Molho:
- Suco de 2 limões espremidos na hora
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho bem picadinho
- Ervas frescas picadas a gosto (salsinha, cebolinha ou manjericão)
MODO DE PREPARO
- Seque bem os filés de frango com papel toalha.
- Tempere os dois lados com sal, pimenta e o tempero seco da sua escolha (lemon pepper aqui fica divino!).
- Em um prato, espalhe a farinha de trigo.
- Passe cada filé temperado na farinha, cobrindo todos os lados.
- Dê umas batidinhas leves para tirar o excesso.
- Não pule essa etapa!
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto.
- Quando a manteiga derreter e começar a borbulhar, coloque os filés de frango.
- Frite por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, sem ficar mexendo, até que formem uma crosta bem dourada e o frango esteja cozido por dentro.
- Retire o frango da frigideira e reserve em um prato.
- Na mesma frigideira (não lave!), abaixe o fogo.
- Adicione o alho picadinho e refogue por 30 segundos, só para perfumar.
- Cuidado para não queimar!
- Despeje o suco de limão e o azeite. Com uma espátula, raspe todo aquele fundinho dourado que ficou na panela.
- Ali está todo o sabor!
- Deixe o molho ferver por um minuto, junte as ervas frescas picadas, misture e desligue o fogo.
- Sirva os filés de frango quentinhos, regados com esse molho espetacular por cima.
DICAS
Quer adaptar a receita? Sem problemas! Se não tiver manteiga, pode fazer só com azeite, mas a manteiga ajuda a dourar e dá um sabor especial. Não tem limão fresco?
O suco de limão de garrafinha quebra um galho. E as ervas? Se não tiver frescas, pode usar uma pitada de orégano ou outra erva seca da sua preferência no molho. O importante é não deixar de fazer este peito de frango maravilhoso!
O Segredo Para o Peito de Frango Mais Suculento da Sua Vida!
O maior medo de todo mundo é o peito de frango ficar seco, parecendo uma sola de sapato, não é? O pulo do gato para que isso nunca mais aconteça é a camadinha de farinha de trigo!
Ela cria uma barreira protetora que sela toda a umidade dentro do filé enquanto ele doura na frigideira. O resultado é uma casquinha crocante por fora e um interior inacreditavelmente macio e suculento. É um truque simples que muda tudo!
E para o sabor não ficar só na superfície? O segredo de chef está no molho feito na própria frigideira. Aqueles pedacinhos dourados que ficam grudados no fundo da panela depois de fritar o frango são puro sabor concentrado.
Quando você joga o suco de limão, ele “deglaceia” a panela, soltando todo esse sabor e incorporando-o ao molho. É isso que transforma um simples filé em um prato memorável!
Combinações Econômicas da Receita
Este peito de frango é super versátil e o molho cítrico combina perfeitamente com acompanhamentos baratos e deliciosos:
- Arroz branco soltinho: Para absorver todo o molhinho.
- Purê de batatas: A cremosidade do purê com a acidez do molho é uma combinação dos deuses.
- Legumes no vapor: Brócolis ou vagem cozidos e depois salteados rapidamente na mesma frigideira do molho. Fica incrível!
Conclusão
Agora você tem a receita definitiva para nunca mais errar no peito de frango! Chega de refeições sem graça e sem suculência. Este prato é a prova de que com a técnica certa, o simples vira uma festa de sabores. É rápido, fácil e vai fazer todo mundo na sua casa pedir bis. Vá para a cozinha e prepare-se para os elogios!
FAQ – Perguntas e Respostas Comuns
A farinha cria uma camada protetora que sela os sucos naturais do frango durante a fritura, impedindo que ele fique seco. Além disso, ajuda a criar uma crosta dourada e a engrossar levemente o molho.
Para filés de espessura média (cerca de 1,5 a 2 cm), fritar de 3 a 5 minutos de cada lado em fogo médio-alto geralmente é o suficiente. O frango estará firme ao toque. Se tiver um termômetro, a temperatura interna deve atingir 74°C.
Sim! Fica ótimo com filé de sobrecoxa desossado e sem pele. O tempo de cozimento pode ser um pouco maior, então ajuste conforme necessário.
Se o limão estava muito ácido, você pode equilibrar o sabor adicionando uma pitada de açúcar ou uma colher de chá de mel ao molho. Isso vai cortar a acidez sem deixar o molho doce.
Isso pode acontecer se o fogo estiver alto demais ou se você usar uma frigideira antiaderente de baixa qualidade. O ideal é usar fogo médio-alto e uma frigideira que permita a criação de um “fundinho” dourado (não queimado), como as de inox ou ferro. Se o alho queimar, o molho ficará amargo.
