Pizza Caseira do Forno Paulistano

Hoje vamos mergulhar na preparação de uma deliciosa Pizza Caseira do Forno Paulistano, acompanhada de dicas valiosas e uma análise do famoso Forno Paulistano. Vamos lá!

Sumário

Como Fazer Pizza Caseira do Forno Paulistano

Nossa jornada começa com a preparação da massa caseira de pizza, utilizando ingredientes simples e técnicas práticas. Em seguida, discutiremos a fermentação da massa e suas opções de armazenamento. Por fim, exploraremos a montagem da pizza e os segredos para obter uma crocância perfeita.

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo sem fermento
5g de fermento biológico
550ml de água gelada
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar

Passo a Passo

Preparação da Massa:
- Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione o óleo e a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.
- Sovar a massa por cerca de 3 minutos até ficar lisa e elástica.
- Divida a massa em porções e modele em bolas. Deixe descansar por 24 a 48 horas na geladeira.
Abertura da Massa:
- Polvilhe farinha de trigo e fubá sobre a bancada.
- Abra a massa com as mãos, virando e esticando até obter o formato desejado.
Montagem da Pizza:
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda sem cobrir.
- Adicione os ingredientes de sua preferência, evitando colocar muito próximo à borda.
Assamento da Pizza:
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Asse a pizza por cerca de 2 a 3 minutos em forno especializado, ou de 20 a 25 minutos em forno convencional.

Confira outras receitas:

Combinações de Pratos

Experimente combinar sua pizza caseira com uma salada fresca de folhas verdes e uma taça de vinho tinto. Para os mais ousados, uma entrada de bruschettas pode ser uma excelente escolha!

Dicas

Utilize farinha de trigo de boa qualidade para garantir uma massa macia e saborosa.
A fermentação lenta na geladeira ajuda a desenvolver o sabor da massa.
Evite sobrecarregar a pizza com muitos ingredientes, para que a massa asse uniformemente.

Preparar uma pizza caseira pode ser uma experiência gratificante e deliciosa. Com ingredientes simples e algumas técnicas básicas, você pode criar uma pizza que rivaliza com as melhores pizzarias da cidade. Experimente esta receita e deixe sua criatividade fluir!