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Descobri que fazer pizza em casa é uma das melhores receitas econômicas para reunir toda família. Esta pizza gigante com borda recheada representa comida barata e deliciosa, usando ingredientes básicos que custam muito menos que uma pizza delivery. A massa caseira fica crocante por fora e macia por dentro, enquanto a borda recheada transforma cada fatia numa surpresa especial que todos adoram.
Como Fazer Pizza Gigante Com Borda Recheada
Minha técnica combina água morna, fermento e açúcar para ativar a fermentação, depois incorporo óleo, sal e farinha até formar uma massa elástica. Deixo crescer, abro numa assadeira grande e modelo a borda recheada antes de adicionar molho e coberturas. O resultado é uma pizza enorme que alimenta toda família gastando muito pouco. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a massa:
- 250ml de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de fermento para pão
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (café) de sal
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Para a borda recheada:
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de presunto picado (opcional)
- Para cobertura básica:
- 300ml de molho de tomate caseiro
- 300g de queijo mussarela
- Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Ativação do Fermento:
- Misturo água morna, açúcar e fermento numa tigela pequena.
- Deixo descansar até formar espuma na superfície, confirmando que o fermento está ativo e funcionando bem.
Preparação da Massa:
- Numa tigela grande, coloco a mistura de fermento, adiciono óleo e sal.
- Vou incorporando a farinha aos poucos, mexendo com uma colher de pau primeiro, depois com as mãos até formar uma massa lisa que não grude nos dedos.
Primeira Fermentação:
- Coloco a massa numa tigela untada com óleo, cubro com pano úmido e deixo crescer em local morno por 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Este tempo é essencial para desenvolver sabor e textura.
Abertura e Modelagem da Borda:
- Abro a massa numa assadeira grande untada (40x30cm aproximadamente).
- Nas bordas, coloco queijo ralado e presunto, depois dobro a massa por cima, selando bem para formar a borda recheada.
Cobertura e Assamento:
- Espalho molho de tomate, distribuo queijo mussarela e temperos.
- Asso em forno preaquecido a 220°C por 12-15 minutos, até a massa ficar dourada e o queijo derretido.
DICAS
Quando o queijo mussarela está caro, uso queijo prato ou misturo com requeijão cremoso. O molho de tomate caseiro fica mais barato que industrializado: refogo tomates maduros com alho, cebola e temperos. Compro farinha de trigo em sacos grandes, que rende várias pizzas. Se não tenho presunto, rechear a borda só com queijo já fica delicioso. Uso também sobras de carnes refogadas como cobertura.
Combinações Econômicas da Receita
Transformo esta pizza básica em diferentes sabores usando sobras da geladeira: frango desfiado com milho, calabresa com cebola, ou até mesmo pizza doce com chocolate e banana.
Faço também mini pizzas individuais com a mesma massa, perfeitas para lanches das crianças. Uma pizza gigante substitui o jantar da família inteira, economizando muito comparado a pedidos delivery.
Conclusão
Esta pizza caseira gigante virou tradição nos fins de semana da minha família. É impressionante como ingredientes simples se transformam numa refeição completa e saborosa que custa uma fração do preço de delivery.
A borda recheada sempre surpreende, e ver a alegria de todos compartilhando esta comida barata e gostosa não tem preço. É prova de que cozinhar em casa traz economia e momentos especiais.
Sim, substitua por fermento químico em pó (2 colheres de chá), mas a textura fica diferente, menos aerada. O fermento para pão dá melhor resultado e sabor.
A massa deve ficar lisa, elástica e não grudar nas mãos. Se estiver grudando, adicione farinha aos poucos. Se muito seca, pingue um pouco de água.
Sim, use catupiry, cream cheese, cheddar ou até doce de leite para pizzas doces. Evite ingredientes muito líquidos que podem vazar durante o assamento.
Mantém qualidade por até 3 dias refrigerada. Reaqueça no forno por 5 minutos a 180°C para recuperar a crocância da massa.
Sim, após a primeira fermentação, embale bem e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira por 8 horas antes de usar e deixe chegar à temperatura ambiente.
