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Sabe quando chega a época de festas ou aquele almoço de domingo e você quer fazer um prato que todo mundo ama? Pois é! Pra mim, esse prato é o Salpicão de Natal Fácil. Mas, vamos combinar, ninguém merece aquele salpicão seco, sem graça, que parece que foi feito de qualquer jeito.
Eu cansei disso e decidi criar a minha receita perfeita! É uma daquelas receitas econômicas que rendem muito e provam que comida barata, com os truques certos, vira a estrela da mesa!
Como Fazer Salpicão de Natal
Imagine um franguinho super temperado e desfiado, envolvido em um creme delicioso, com a crocância da cenoura, o adocicado da uva-passa e o frescor do salsão. É a combinação de texturas e sabores que faz todo mundo repetir. Pode confiar, essa receita não tem erro! Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para o Frango Saboroso:
- 600g a 1kg de peito de frango
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de lemon pepper
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de água quente
- Para a Montagem do Salpicão:
- 1 cenoura grande ralada (no ralo grosso)
- 1/2 lata de milho verde escorrido
- 3/4 de xícara (chá) de uva-passa
- 1 xícara (chá) de salsão picado em cubinhos (2-3 talos)
- 1 xícara (chá) de maionese de boa qualidade
- Batata palha a gosto
- Cebolinha verde picada a gosto
MODO DE PREPARO
Temperando o frango:
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Junte o peito de frango e tempere com a páprica, o lemon pepper, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta do reino.
- Doure o frango de todos os lados para selar o sabor.
- Adicione a xícara de água quente, tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, retire o frango e desfie.
- Um truque é usar a batedeira para desfiar, fica perfeito!
O pulo do gato:
- Coe o caldo que sobrou na panela.
- Coloque as uvas-passas de molho nesse caldo quentinho por uns 10 minutos.
- Isso hidrata as passas e dá um sabor incrível!
Montando o Salpicão:
- Em uma tigela bem grande, junte o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho escorrido, o salsão picado e as uvas-passas já hidratadas (escorra o excesso de caldo, mas não precisa secá-las).
- Adicione a maionese aos poucos, misturando tudo delicadamente.
- O ponto certo é quando todos os ingredientes estiverem bem envolvidos e o salpicão estiver cremoso, mas sem exageros.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Finalize com a cebolinha picada.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Na hora de ir para a mesa, cubra com uma camada generosa de batata palha.
DICAS
Quer fazer um Salpicão delicioso sem pesar no bolso? Reaproveite sobras de frango assado do almoço de domingo, fica uma delícia! Não gosta de salsão? Substitua pela mesma quantidade de maçã verde picadinha para manter a crocância.
Se a maionese estiver cara, você pode fazer render misturando metade dela com metade de um pote de requeijão cremoso ou iogurte natural.
O Segredo Para o Salpicão Mais Cremoso e Saboroso da Sua Vida!
O maior problema de um Salpicão é ele ficar seco e sem gosto, concorda? O segredo para que isso nunca mais aconteça é o caldo do cozimento do frango! Nunca, jamais, jogue fora aquele líquido. Ele é ouro puro! Usá-lo para hidratar as uvas-passas não só as deixa macias, como também empresta um sabor espetacular ao doce delas.
Se mesmo depois de misturar a maionese você achar que o salpicão está um pouco seco, pode adicionar uma ou duas colheradas desse mesmo caldo. Pode confiar, a cremosidade e o sabor serão outros!
E para evitar aquele salpicão aguado que junta líquido no fundo da travessa? A dica de mestre é escorrer muito bem todos os ingredientes úmidos, como o milho. Além disso, o salsão é um herói aqui: ele adiciona uma crocância incrível e frescor sem soltar água como outros legumes. É o toque crocante perfeito!
Combinações Econômicas da Receita
Um bom Salpicão é a estrela da mesa, e o melhor é que ele combina com acompanhamentos baratos e deliciosos:
- Arroz branco soltinho: Não tem erro, é a dupla perfeita.
- Farofa de festa: Uma farofinha de manteiga com bacon ou calabresa eleva o prato.
- Recheio de sanduíche: Use as sobras para fazer sanduíches incríveis no pão de forma ou na baguete.
Conclusão
Agora você tem a receita definitiva de Salpicão para arrasar em qualquer ocasião! Chega de prato sem graça ou com medo de errar. Essa receita é a prova de que com técnica e carinho, o simples vira espetacular. Prepare-se para receber uma chuva de elogios e para ninguém conseguir comer um pedaço só. Vá para a cozinha e faça essa maravilha!
FAQ – Perguntas e Respostas Comuns
Isso geralmente acontece porque alguns ingredientes, como a cenoura ou a cebola (se usar), soltam água com o tempo em contato com o sal da maionese. Para evitar, escorra muito bem todos os enlatados e rale a cenoura na hora de usar.
Claro! Se você faz parte do time que não gosta de passas, pode simplesmente omiti-las ou substituí-las por abacaxi em calda picadinho ou maçã verde em cubos para dar um toque agridoce e crocante.
Sim, e ele fica até mais gostoso! Você pode prepará-lo de um dia para o outro e guardá-lo na geladeira em um pote bem fechado. Apenas adicione a batata palha na hora de servir para que ela permaneça bem crocante.
Com certeza! Para uma versão mais leve, você pode misturar metade da quantidade de maionese com iogurte natural sem açúcar ou creme de ricota. O sabor fica um pouco diferente, mais ácido, mas delicioso.
Não é recomendado. A maionese e alguns vegetais, como o salsão, perdem completamente a textura após o descongelamento, resultando em um prato com consistência talhada e aguada. O ideal é prepará-lo para ser consumido fresco.
