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Eu adoro preparar receitas baratas que agradam a todos, e essa sobremesa de aipim cremosa é uma delas. Fácil de fazer, com poucos ingredientes simples, ela conquista pelo sabor e pela textura macia que derrete na boca. Essa receita é perfeita para reunir a família ou receber visitas, sem complicação e com um resultado irresistível.
Como Fazer Sobremesa de Aipim
A receita começa batendo ovos, leite de coco, leite condensado e uma pitada de sal no liquidificador. Depois, adiciono o aipim cru e o coco ralado, misturando tudo até formar uma massa cremosa.
Enquanto preparo a calda de açúcar caramelizado com água, levo a mistura para assar em banho-maria até firmar. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 4 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 500 g de aipim cru, descascado e picado
- 100 g de coco ralado
- Para a calda:
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de água
MODO DE PREPARO
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite condensado e o sal por cerca de 1 minuto até misturar bem.
- Acrescente o aipim cru picado e bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o coco ralado e misture delicadamente com uma colher. Reserve.
- Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para caramelizar até ficar dourado.
- Com cuidado, adicione a água ao caramelo e deixe cozinhar por 5 minutos até dissolver e formar uma calda.
- Despeje o caramelo em uma forma média, espalhando bem no fundo.
- Transfira a mistura do liquidificador para a forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de outra maior com água quente, formando um banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que, ao espetar uma faca, ela saia limpa.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
DICAS
Use aipim cru e fresco para garantir a textura perfeita. O banho-maria é fundamental para cozinhar a sobremesa de forma uniforme e evitar que queime. Deixe a sobremesa esfriar completamente antes de desenformar para não quebrar. Se preferir, substitua o coco ralado por coco fresco ralado na hora para um sabor mais intenso.
Combinações da Receita
- Sirva com sorvete de creme para um contraste gelado e doce.
- Polvilhe canela em pó para um toque aromático especial.
- Acrescente frutas frescas, como manga ou abacaxi, para equilibrar o sabor.
Conclusão
Essa sobremesa de aipim cremosa une simplicidade e sabor, trazendo uma textura macia e um doce que agrada todos os paladares. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, é um doce que vale a pena ter sempre na sua cozinha para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia.
Posso usar aipim cozido em vez de cru?
O aipim cru garante uma textura mais firme e cremosa; o cozido pode deixar a sobremesa mais mole.
Quanto tempo a sobremesa deve assar?
Asse por cerca de 1 hora em banho-maria a 180°C, até a faca sair limpa ao espetar.
A calda pode ser feita com outro ingrediente?
A calda de açúcar caramelizado é tradicional e dá sabor único, mas pode ser substituída por mel ou geleia.
Como saber se a sobremesa está pronta?
Espete uma faca no centro; se sair limpa, a sobremesa está assada e pronta para desenformar.
Posso preparar essa sobremesa com antecedência?
Sim, ela pode ser feita no dia anterior e conservada na geladeira, mantendo sabor e textura.