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Ah, meu amigo, pode sentar aqui, pega uma xícara de café, que hoje nós vamos desvendar os segredos de um clássico que tem sabor de infância e cheiro de casa de vó. Vamos fazer o Bolo Mesclado Simples e Fofinho, também conhecido como bolo mármore, mas na sua versão definitiva!
Sabe aquele bolo de duas cores que a gente ama, mas que às vezes sai da forma um pouco seco, pesado, ou com as cores todas misturadas numa mancha só? Pois é! Esqueça esse drama! No nosso manual de receitas econômicas, vamos provar que a comida barata, feita com técnica e carinho, vira um espetáculo de confeitaria.
Como Fazer Bolo Mesclado Simples e Fofinho
Vamos preparar uma massa que é uma verdadeira nuvem, graças ao segredo das claras em neve, e criar aquele efeito mármore lindo, sem complicação. É a receita que sempre dá certo! Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 3 gemas
- ½ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
- Gotas de extrato de baunilha a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 claras
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
MODO DE PREPARO
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio (de uns 23cm).
- Em uma tigela, bata o açúcar, as gemas e a margarina até virar um creme bem claro e fofinho.
- Adicione a baunilha e misture.
- Peneire a farinha de trigo em outra vasilha.
- Agora, vá adicionando à mistura de gemas, alternando com o leite: um pouco de farinha, mexe, um pouco de leite, mexe.
- Continue até incorporar tudo e a massa ficar lisa.
- Junte o fermento em pó e misture delicadamente.
- Reserve essa massa.
- Agora, o segredo da fofura: Em outra tigela, bem limpa e seca, bata as 3 claras com a pitada de sal até atingir o ponto de neve, com picos bem firmes.
- Com uma espátula, incorpore as claras em neve à massa, com movimentos delicados e envolventes, de baixo para cima, para não perder a aeração.
- Divida a massa em duas partes.
- Em uma delas, misture o chocolate em pó peneirado.
- Na forma já preparada, vá despejando as massas às colheradas, alternadamente: uma colher da massa branca, uma da massa de chocolate, lado a lado, até acabar.
- Com um garfo ou palito, faça um leve movimento em zigue-zague na massa para criar o efeito mesclado, mas sem misturar demais!
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
DICAS
Chocolate em Pó x Achocolatado: O chocolate em pó 50% dá uma cor mais escura e um sabor mais intenso. Se você só tiver achocolatado em casa (tipo Nescau), pode usar, mas diminua umas 2 colheres do açúcar da massa, pois o achocolatado já é bem doce. Margarina ou Manteiga? A receita pede margarina e fica ótima! Ela deixa o bolo úmido e é mais em conta. Se preferir usar manteiga, o sabor ficará mais rico. Use a que preferir!
O Segredo do Bolo Mesclado Mais Fofinho da Vida!
“Meu bolo mármore sempre fica duro!”. “Como faço para ele ficar leve e aerado?”. Seus problemas acabaram! O segredo do nosso Bolo Mesclado Simples e Fofinho está nos detalhes!
- O pulo do gato são as claras em neve: Esse é o segredo número um para um bolo fofíssimo! Ao bater as claras em neve e incorporá-las delicadamente no final, você está adicionando milhares de bolhas de ar à massa. É isso que vai fazê-la crescer e ficar com uma textura de nuvem, que desmancha na boca. Não tenha pressa nessa etapa!
- O efeito mármore perfeito (sem virar lama!): O truque para o mesclado ficar bonito é a contenção. Depois de colocar as massas na forma, basta um único e rápido movimento com o garfo para criar os desenhos. Se você misturar demais, as cores se fundem e você acaba com um bolo de chocolate pálido, e não um bolo mármore.
- A importância de alternar secos e líquidos: Ao adicionar a farinha e o leite aos poucos e de forma alternada, você garante que a massa fique homogênea, sem pelotas e sem desenvolver o glúten em excesso, o que também contribui para a leveza final do bolo.
Combinações Econômicas da Receita
Este Bolo Mesclado Simples e Fofinho é a estrela do café da tarde. A companhia perfeita para ele é, sem dúvida, uma xícara de café preto fresquinho ou um copo de leite gelado. Não precisa de mais nada para ser feliz!
Conclusão
Pronto! Agora você tem a receita e todos os segredos para fazer um Bolo Mesclado Simples e Fofinho de verdade, daquele que some do prato em minutos e todo mundo elogia. É um bolo que tem sabor de afeto, de tarde gostosa, de cozinha de família. Vá para a cozinha sem medo, siga os truques e prepare-se para se apaixonar. Tenho certeza que essa receita vai virar um clássico na sua casa!
FAQ Com Perguntas e Respostas Comuns:
Elas incorporam ar à massa. Sem elas, o bolo dependeria apenas do fermento para crescer, resultando em uma textura mais densa, parecida com a de um bolo de caixinha. As claras em neve são o que dão a leveza e a fofura extras.
Não é o ideal para esta receita específica. O método de bater as claras em neve separadamente e incorporá-las à mão é o que garante a textura super fofinha. No liquidificador, você não consegue esse resultado.
Isso pode acontecer se a temperatura do forno estiver muito baixa ou se você não bateu bem as gemas com o açúcar e a margarina no início. Esse creme inicial, quando bem aerado, ajuda na cor e na estrutura do bolo.
Isso ocorre quando a massa de chocolate fica mais densa que a branca. Ao adicionar o chocolate em pó, misture delicadamente, apenas para incorporar, sem bater demais. Distribuir as colheradas de forma equilibrada na forma também ajuda a evitar que isso aconteça.
Depois que esfriar completamente, guarde-o em um recipiente bem fechado ou um porta-bolos. Ele se mantém perfeito em temperatura ambiente por até 4 dias.
