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Hoje vou compartilhar uma receita que é um verdadeiro clássico nas mesas brasileiras: o bife à parmegiana. Essa delícia é perfeita para quem busca receitas baratas e saborosas, ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
Com camadas de queijo derretido e molho de tomate, o bife à parmegiana é uma opção que agrada a todos os paladares. Vamos juntos preparar essa maravilha que vai deixar todo mundo com água na boca! Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
Como Fazer Bife a Parmegiana
Para fazer o bife à parmegiana, começo temperando os bifes com sal e pimenta. Depois, empano cada um passando na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
Frito até dourar, coloco em um refratário com molho de tomate, presunto e queijo, e levo ao forno para gratinar. O resultado é um prato irresistível que combina perfeitamente com arroz e salada. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 3 bifes da carne de sua preferência
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de farinha de rosca
- 1 sachê de molho pronto de tomate (340g)
- 150g de queijo mussarela fatiado
- 150g de presunto fatiado
- Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Temperar os bifes:
- Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Use um garfo para espetar a carne e espalhe bem os temperos.
Preparar as farinhas:
- Em um prato, misture a farinha de trigo com a páprica e o sal. Reserve.
Bater os ovos:
- Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.
Empanar os bifes:
- Passe cada bife na farinha de trigo, depois no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
- Para uma camada mais grossa, repita o processo.
Fritar os bifes:
- Aqueça óleo em uma frigideira até ficar quente.
- Frite os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourarem bem.
- Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Montar no refratário:
- Em um refratário, espalhe um pouco do molho de tomate no fundo, coloque os bifes fritos por cima, adicione mais molho, as fatias de presunto e cubra com queijo mussarela e orégano a gosto.
Gratinar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
DICAS
Para evitar que o bife fique muito gorduroso, certifique-se de que o óleo esteja quente antes de fritar. Se preferir um sabor mais intenso, adicione alho picado aos temperos da carne antes de empanar. O bife à parmegiana também pode ser feito com frango ou berinjela para uma versão vegetariana.
Combinações da Receita
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco e salada verde para uma refeição completa.
- Variedades: Experimente substituir o presunto por bacon crocante ou adicionar legumes grelhados como acompanhamento.
Conclusão
O bife à parmegiana é uma receita que traz conforto e sabor à mesa, perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para um almoço em família durante o fim de semana. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você pode criar esse prato delicioso que certamente fará sucesso entre seus convidados.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Você pode usar frango ou até mesmo berinjela para uma versão vegetariana.
O que posso servir como acompanhamento?
Arroz branco e salada são ótimas opções que combinam bem com o bife à parmegiana.
Como posso deixar o queijo mais gratinado?
Para um gratinado perfeito, use queijo mussarela e leve ao forno até borbulhar e dourar.
É possível congelar o bife à parmegiana?
Sim! Você pode congelá-lo antes ou depois da fritura; apenas descongele na geladeira antes de aquecer.
Qual é o tempo ideal para fritar os bifes?
Frite cada lado por cerca de 2 minutos ou até que estejam dourados; não deixe muito tempo para não ressecar a carne.