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Hoje vou compartilhar uma receita de bolo de aipim (mandioca) com coco que é simplesmente deliciosa. Para quem busca receitas baratas e fáceis, essa é uma ótima opção, pois não precisa de liquidificador nem batedeira, tudo feito à mão, o que torna o preparo ainda mais prático.
A massa fica com uma textura parecida com a de um bombocado, super macia e saborosa. Se você é novo por aqui, inscreva-se e vamos à receita!
Como Fazer Bolo de Aipim
Para fazer este bolo de aipim com coco, você vai precisar de ovos, açúcar, manteiga ou margarina, leite de coco, mandioca ralada e coco ralado. Misture todos os ingredientes em uma tigela, despeje em uma forma untada e asse até dourar.
É um bolo simples, mas com um sabor incrível e uma textura que derrete na boca. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (270g)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (40g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 500g de mandioca ralada
- 50g de coco ralado
- Opcional para cobertura: 2 colheres de sopa de mandioca ralada e 2 colheres de sopa de coco ralado
MODO DE PREPARO
Preparo da Massa:
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina.
- Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Adicione o leite de coco e misture novamente.
- Acrescente a mandioca ralada e misture até ficar homogêneo.
- Adicione o coco ralado e misture delicadamente.
Assando o Bolo:
- Despeje a massa em uma forma de 20x8 cm, untada e polvilhada com amido de milho.
- Se desejar, misture duas colheres de mandioca ralada e duas colheres de coco ralado e espalhe por cima do bolo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Desinformando e Servindo:
- Espere o bolo amornar por cerca de 5 minutos.
- Passe uma faca nas laterais para soltar o bolo da forma.
- Desenforme em um prato e sirva.
DICAS
Para facilitar, use mandioca já descascada e ralada. Se preferir, use coco ralado fino em vez de coco em flocos. Unte bem a forma com margarina e polvilhe com amido de milho para evitar que o bolo grude.
Combinações da Receita
Este bolo de aipim com coco combina muito bem com um café fresquinho ou um chá da tarde. Para uma versão mais incrementada, você pode adicionar uma calda de leite condensado ou servir com sorvete de coco.
Conclusão
Este bolo de aipim com coco é uma receita simples, deliciosa e com um toque caseiro que todos vão adorar. A combinação da mandioca com o coco cria uma textura macia e um sabor irresistível. Experimente e tenha um bolo perfeito para qualquer ocasião!
Sim, o polvilho também funciona bem para evitar que o bolo grude.
Use um ralo grosso para obter uma textura mais interessante no bolo.
Sim, mas o leite de coco dá um sabor especial ao bolo.
Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Em temperatura ambiente, por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias.
