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Adoro compartilhar receitas baratas que trazem aconchego e sabor para o dia a dia. Hoje, ensino como preparar fatias húngaras com coco, um pão doce que une a suavidade da massa fermentada ao crocante do coco ralado. Essa delícia tem raízes em tradições europeias, mas ganhou um toque brasileiro com ingredientes acessíveis.
Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, cada mordida revela camadas de manteiga e açúcar caramelizado. Vamos transformar sua cozinha em uma padaria artesanal!
Como Fazer Fatias Húngaras
A massa leva farinha, fermento, ovos e leite, sovada até ficar lisa. Após a primeira fermentação, é recheada com uma mistura cremosa de manteiga e açúcar, coberta com coco ralado.
Enrolada e cortada em rolinhos, descansa novamente antes de ir ao forno. Finalizo regando com leite adoçado e mais coco para um acabamento úmido e brilhante. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa
- 600 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco Fleischmann
- 12 g de sal
- 70 g de açúcar
- 2 ovos
- 240 a 280 ml de leite integral
- 60 g de manteiga sem sal
- Recheio
- 250 g de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal
- 90 g de coco ralado sem açúcar
- Cobertura
- 180 ml de leite integral
- 20 g de açúcar
- 10 g de coco ralado sem açúcar
MODO DE PREPARO
Misturar os secos:
- Em uma tigela, junte farinha, fermento, sal e açúcar.
- Adicione os ovos e metade do leite, mexendo até formar uma massa firme (5 minutos).
Incorporar a manteiga:
- Sove a massa por 5 minutos, adicione a manteiga e continue sovando até ficar elástica (mais 5 minutos).
- Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Preparar o recheio:
- Misture açúcar e manteiga até formar uma pasta. Reserve.
Abrir a massa:
- Divida-a em duas partes.
- Abra cada uma com um rolo até formar um retângulo de 40 cm x 20 cm.
Montagem:
- Espalhe o recheio, deixando 2 cm das bordas livres.
- Polvilhe coco ralado, enrole e corte em 6 rolinhos.
Fermentação final:
- Arrume os rolinhos em assadeira untada, cubra e deixe crescer por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Assar:
- Leve ao forno por 30 minutos, virando a assadeira aos 15 minutos para dourar uniformemente.
Finalizar:
- Misture leite e açúcar.
- Regue os pães quentes e salpique coco ralado.
DICAS
Leite gelado: Use leite frio se for sovar na batedeira para controlar a temperatura da massa. Corte preciso: Utilize uma faca serrilhada para não esmagar os rolinhos ao cortar. Fermentação lenta: Para mais sabor, deixe a massa na geladeira por até 12 horas antes de modelar.
Combinações
- Sirva com café fresco ou chá de ervas para um lanche clássico.
- Acompanhe com sorvete de baunilha para uma sobremesa indulgente.
- Para um café da manhã especial, combine com frutas frescas como manga ou morango.
Conclusão
Preparar fatias húngaras com coco é uma experiência que une tradição e praticidade. Cada camada derrete na boca, e o coco acrescenta um toque tropical.
Posso substituir o coco ralado por outro ingrediente?
Sim, use canela em pó ou cacau para variar o sabor, mantendo a textura do recheio.
Quanto tempo dura a massa na geladeira?
Até 24 horas. Deixe-a em um saco plástico fechado para não ressecar.
Posso usar fermento biológico fresco?
Sim, substitua 10 g de fermento seco por 30 g de fresco.
Como evitar que o fundo queime?
Coloque a assadeira na prateleira do meio do forno e use papel manteiga.
Posso congelar as fatias assadas?
Sim. Embrulhe individualmente e aqueça no micro-ondas por 30 segundos antes de servir.