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Sabe quando bate aquela fome de comida caseira e você quer algo que mate a fome da família toda sem quebrar o orçamento? Pois é! A galinhada é uma daquelas receitas econômicas que salva o dia.
É praticamente uma refeição completa numa panela só – arroz, frango, bacon e milho se encontram numa festa de sabores. O melhor? Você consegue fazer comida barata que parece coisa de restaurante!
Como Fazer Galinhada
Imagina só: 30 minutos na cozinha e você tem uma galinhada douradinha, com arroz soltinho e frango suculento. O bacon dá aquele toque especial e o açafrão deixa tudo com uma cor linda de dar inveja. É impossível errar! Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 4 copos de arroz
- 1 peito de frango (aproximadamente 600g)
- 200g de bacon em cubos
- 2 colheres de café de açafrão
- 1 lata de milho escorrido
- Temperos a gosto (chimichurri, alho, cebola, sazon)
- Sal a gosto
- Água quente (cerca de 6 copos)
- 2 colheres de sopa de óleo
MODO DE PREPARO
- Corte o frango em cubos médios e tempere com sal, alho e sazon.
- Deixe marinando enquanto prepara o resto.
- Frite o bacon em uma panela grande até ficar douradinho.
- Retire e reserve numa tigela.
- Na mesma gordura do bacon, refogue o frango temperado até dourar por todos os lados.
- Isso leva uns 8 minutos.
- Adicione a cebola picada e refogue até murchar.
- Agora jogue o chimichurri e misture bem.
- Coloque o arroz e mexa por 2 minutos para "nacarar" - é quando os grãos ficam meio transparentes.
- Dissolva o açafrão em um pouco de água quente e despeje na panela junto com o resto da água.
- Atenção: a água deve cobrir o arroz com uns 2 dedos de altura.
- Tempere com sal, prove e ajuste.
- Deixe ferver, depois abaixe o fogo e tampe a panela.
- Cozinhe por 18 minutos em fogo baixo.
- Nos últimos 5 minutos, adicione o milho e o bacon reservado por cima (sem mexer!).
- Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos antes de servir.
DICAS
Sem bacon em casa? Use linguiça calabresa ou até mesmo mortadela em cubos - fica gostoso do mesmo jeito e sai mais barato. Açafrão caro demais? Cúrcuma em pó funciona perfeitamente e custa uma fração do preço. Use meia colher de chá. Frango muito caro? Substitua por coxinha da asa desfiada ou até mesmo sobras de frango assado do dia anterior. Milho em lata acabou? Milho de espiga cozido e debulhado fica ainda mais gostoso - e geralmente sai mais em conta. A beleza das receitas econômicas é justamente essa flexibilidade!
Segredos Para Uma Galinhada Perfeita
- O pulo do gato para o arroz não empapuçar: Nunca mexa o arroz depois que colocar a água! Eu sei que dá vontade, mas resista. O segredo é deixar ele cozinhar no vapor mesmo.
- Frango sempre suculento: Pode confiar – tempere o frango pelo menos 15 minutos antes de usar. E na hora de dourar, não apresse o processo. Frango bem dourado = sabor garantido.
- Açafrão que não fica amargo: Dissolva sempre em água morna, nunca coloque direto no arroz. E se não tiver açafrão em casa, uma pitada de cúrcuma resolve na mesma!
Combinações Econômicas da Receita
Essa galinhada já é praticamente um prato único, mas fica ainda melhor com:
- Farofa de banana simples
- Salada de alface com tomate
- Vinagrete de pepino
- Couve refogada no alho
Todos acompanhamentos baratos que complementam perfeitamente o sabor!
Conclusão
Pronto! Agora você tem o segredo da galinhada perfeita na manga. É uma daquelas receitas que resolve o jantar da família toda com ingredientes simples e sem complicação. O melhor de tudo? Todo mundo vai achar que você é um expert na cozinha! Fica a dica: faça uma panela generosa porque essa galinhada some rapidinho do prato. E se sobrar (coisa rara!), no dia seguinte fica ainda mais gostosa.
FAQ – Perguntas Frequentes
Sim! O arroz parboilizado funciona perfeitamente e até fica mais soltinho. Só ajuste o tempo de cozimento para uns 20-22 minutos.
Pode sim! Congele em porções individuais por até 3 meses. Na hora de consumir, descongele na geladeira e aqueça no micro-ondas ou fogão com um fio de água.
O segredo é não mexer depois de colocar a água e usar a proporção correta: 1 copo de arroz para 1,5 copo de água. E sempre deixe descansar tampado após o cozimento.
Claro! Coxa e sobrecoxa desfiadas ficam ainda mais saborosas. Cozinhe primeiro, desfie e adicione na receita no lugar do peito cortado.
Bem conservada na geladeira, dura até 4 dias. Sempre aqueça bem antes de consumir e se notar qualquer cheiro estranho, descarte por segurança.
