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Essa receita de Coxinha de Frango Com Massa de Batata que aprendi com minha sogra mudou minha vida. É uma daquelas receitas econômicas que usa ingredientes simples mas entrega um resultado profissional. Comida barata nunca foi tão saborosa e cremosa assim!
Como Fazer Coxinha de Frango Com Massa de Batata
Uma massa sedosa feita com purê de batata e farinha, recheada com frango desfiado temperadinho e cremoso. O resultado? Coxinhas douradas por fora, macias por dentro e com aquele sabor que lembra infância. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 700g de farinha de trigo
- Purê de 4 batatas grandes
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 cubos de caldo de galinha
- Sal a gosto
- Para o Recheio:
- 1kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 1 colher de chá de colorau
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso
- Para Finalizar:
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Ovos batidos para empanar
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango:
- Tempere o peito de frango com sal e cozinhe até ficar bem macio.
- Desfie ainda quente - fica mais fácil!
Refogue os temperos:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o colorau e misture bem.
Finalize o recheio:
- Junte o frango desfiado, tempere com sal e misture.
- Atenção aqui: adicione o requeijão só no final, mexe bem e deixe esfriar completamente.
Prepare o purê:
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- Escorra, amasse e deixe sem grumos esse é o segredo da massa lisa!
Faça a base:
- Em uma panela grande, ferva o leite com os cubos de caldo, margarina e sal.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo.
O ponto da massa:
- Adicione o purê de batata mexendo sempre.
- Depois, vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sem parar até dar o ponto de desgrudar da panela.
- Pode confiar: quando ela não grudar mais no fundo, está pronta!
Esfrie a massa:
- Transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar até poder mexer com as mãos.
Modele com carinho:
- Faça bolinhas com a massa, abra na palma da mão, coloque o recheio e feche em formato de coxinha.
Empane:
- Passe cada coxinha na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
Frite douradinha:
- Em óleo bem quente (teste com um pedacinho de massa), frite até dourar por igual.
- Dica de ouro: não coloque muitas de uma vez para não abaixar a temperatura do óleo!
DICAS
Frango em promoção: Compre peito de frango quando estiver barato e cozinhe tudo de uma vez. Congele já desfiado em porções - na próxima vez é só fazer a massa! Requeijão caseiro: Misture cream cheese com um pouco de leite e sal. Fica cremoso igual e custa bem menos que o industrializado. Batatas da feira: No final da feira, as batatas custam muito mais barato. Compre bastante, faça purê e congele em potes - sempre terá massa pronta para emergências!
Segredos Para Coxinhas Perfeitas
O segredo da massa que não rasga: A temperatura é tudo! A massa tem que estar morna quando você for modelar – nem quente demais, nem fria. Se esfriar muito, esquente rapidinho no micro-ondas por 30 segundos.
Recheio que não vaza: Sempre deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear. Se estiver morno, derrete a massa e vaza na fritura. Pode até fazer o recheio um dia antes – fica ainda mais saboroso!
Coxinha que não estoura: O óleo tem que estar na temperatura certa – nem muito quente nem morno. Teste sempre com um pedacinho de massa: se borbulhar mas não fritar muito rápido, está perfeito.
Combinações Econômicas da Receita
Essas coxinhas de massa de batata ficam perfeitas com uma maionese caseira temperada com alho. Para uma mesa mais completa, sirva com guaraná bem gelado e algumas fatias de limão.
Se você quer fazer uma festa em casa sem gastar muito, faça essas coxinhas acompanhadas de pastéis de queijo e refrigerante de garrafa – combinação que nunca falha!
Conclusão
Agora você tem na mão a receita da coxinha de frango com massa de batata mais cremosa e gostosa que existe! Essa é uma daquelas receitas que vale a pena fazer em quantidade e congelar – você sempre terá um salgadinho caseiro pronto para qualquer ocasião.
O melhor é ver a cara de felicidade das pessoas quando mordem essa coxinha e sentem aquela textura diferenciada. Na próxima receita, vou te ensinar como fazer esfihas abertas que combinam perfeitamente com essas coxinhas para uma mesa completa!
FAQ – Perguntas Frequentes
O purê de batata deixa a massa mais cremosa, macia e saborosa. Ela fica menos borrachuda que a massa tradicional e tem um sabor mais marcante. Além disso, rende mais e é mais econômica!
Pode sim! Modele todas, empane e congele em bandejas. Depois guarde em sacos plásticos. Na hora de fritar, vão direto do freezer para o óleo quente não precisa descongelar.
Não! O segredo é fazer o purê bem liso e acertar o ponto da massa. Se fizer certinho, fica leve e sedosa. Se ficar pesada, é porque a massa passou do ponto ou o purê tinha grumos.
Claro! Qualquer batata serve, mas prefira as mais “farinhentas” como a asterix ou agata. Evite batatas muito aguadas que podem deixar a massa mole.
Depois de prontas e frias, duram até 4 horas em temperatura ambiente. Se for servir em festa, mantenha em recipiente fechado. Para guardar por mais tempo, leve à geladeira.
