Conheça Mais
Se você está procurando por receitas baratas e refrescantes para os dias de calor, o sorvetão de abacaxi é a escolha perfeita. Essa sobremesa cremosa e saborosa não leva leite condensado nem gelatina, sendo uma opção mais leve e acessível.
Ideal para surpreender a família e os amigos, o sorvetão de abacaxi é uma receita fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Além disso, a combinação do abacaxi com o toque especial de leite Ninho garante um sabor irresistível.
Como Fazer Sorvetão de Abacaxi
Para preparar o sorvetão de abacaxi, você começará cozinhando o abacaxi com açúcar para criar uma base saborosa. Em seguida, prepare uma base cremosa com leite, açúcar, leite Ninho e gemas temperadas, adicionando essência de baunilha para um toque especial.
Combine o abacaxi cozido com a base cremosa, leve ao congelador e finalize com um ganache de chocolate branco para um toque final delicioso. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Abacaxi em Calda
- 1/2 abacaxi picado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Base
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite em pó
- 600 ml de leite integral
- 4 gemas
- Essência de baunilha a gosto
- Ganache de Chocolate Branco
- 200 gramas de chocolate branco nobre
- 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
MODO DE PREPARO
Cozinhar o Abacaxi:
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio por 10 minutos com a tampa e, em seguida, por mais 10 minutos sem a tampa, para secar a água que se forma.
- Reserve.
Misturar os Ingredientes Secos:
- Em uma panela com o fogo desligado, misture o açúcar e o leite em pó.
Adicionar o Leite:
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para dissolver bem o leite em pó.
Adicionar a Essência:
- Acrescente algumas gotas de essência de baunilha.
Temperar as Gemas:
- Em uma tigela separada, coloque as gemas peneiradas.
- Retire uma concha da mistura de leite quente e adicione às gemas, mexendo rapidamente para temperá-las.
Cozinhar a Base:
- Adicione as gemas temperadas à panela com o restante da mistura de leite.
- Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, desligue o fogo e continue mexendo por alguns instantes.
DICAS
Peneire as gemas para evitar o cheiro de ovo na sobremesa. Não deixe o leite ferver demais ao adicionar as gemas para não cozinhá-las. Se o sorvetão não for consumido todo de uma vez, volte-o imediatamente para o congelador para evitar que derreta.
Combinações da Receita
- Com Coco Ralado: Adicione coco ralado ao ganache para um toque tropical.
- Com Frutas Vermelhas: Decore com frutas vermelhas para um visual vibrante e um sabor ácido que contrasta com o doce do abacaxi e do chocolate branco.
Conclusão
O sorvetão de abacaxi é uma sobremesa incrivelmente saborosa e refrescante, ideal para os dias quentes ou para qualquer ocasião especial. Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis, essa receita vai conquistar a todos com sua textura cremosa e o delicioso contraste entre o doce do abacaxi e o toque especial do ganache de chocolate branco.
Sim, você pode usar outro tipo de leite em pó, mas o leite Ninho garante um sabor mais especial e cremoso.
Sim, é importante untar a forma com um fio de óleo para facilitar na hora de desenformar o sorvetão.
Sim, você pode usar chocolate ao leite ou meio amargo, mas o chocolate branco combina melhor com o sabor do abacaxi.
O sorvetão precisa ficar no congelador por no mínimo 6 horas, ou até que esteja completamente firme.
Retire o sorvetão do congelador apenas na hora de servir e, se sobrar, volte-o imediatamente para o congelador.
