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Quem nunca sonhou com uma panqueca que une cremosidade e custo baixo? Essa versão gratinada leva carne moída temperada, molho branco derretido e queijo mussarela — tudo com ingredientes de mercado.
Ideal para receitas baratas que garantem sabor de restaurante. Fácil de fazer e perfeita para jantares em família ou para congelar e economizar tempo.
Como Fazer Panqueca Cremosa
Começo refogando carne moída com alho, cebola e temperos defumados. Enquanto o recheio cozinha, preparo a massa no liquidificador: ovos, leite e farinha formam uma base leve.
O molho branco ganha cremosidade com mussarela e manteiga. Monto as panquecas em camadas, adiciono requeijão e mais queijo para gratinar. Uma combinação que derrete na boca! Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Recheio
- 600g de carne moída (patinho)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de mix de temperos
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
- Massa
- 3 ovos
- 500ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- Sal a gosto
- Molho Branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite integral
- 60g de mussarela picada
- Sal a gosto
- Montagem
- 200g de mussarela ralada
- Requeijão cremoso a gosto
MODO DE PREPARO
Recheio:
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente a carne e tempere.
- Adicione os tomates e refogue por 5 minutos.
- Junte o molho de tomate e 50ml de água.
- Cozinhe em fogo baixo até secar (12 minutos).
- Misture o cheiro verde.
Massa:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
- Em frigideira antiaderente untada, despeje 1 concha de massa.
- Cozinhe em fogo médio até aparecer furinhos (2 minutos de cada lado).
- Repita até acabar a massa.
Molho Branco:
- Derreta a manteiga, misture a farinha e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- Junte a mussarela e ajuste o sal.
Montagem:
- Recheie cada panqueca com a carne.
- Enrole e coloque em um refratário.
- Espalhe requeijão por cima, cubra com o molho branco e a mussarela ralada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até gratinar (25 minutos).
DICAS
Use frigideira antiaderente para a massa não grudar. Reserve água do cozimento da carne se o recheio ficar seco. Substitua a mussarela por queijo prato para um sabor mais suave.
Combinações
- Sirva com salada verde e vinagrete.
- Acompanhe com legumes grelhados (abobrinha ou berinjela).
- Perfeita com arroz branco simples.
Conclusão
Essa panqueca prova que pratos elaborados não precisam ser caros. O segredo está no equilíbrio entre o recheio suculento e o molho cremoso. Experimente e repita quantas vezes quiser!
Sim! Cozinhe o frango com os mesmos temperos e refogue até ficar sequinho.
Sim: misture os ingredientes à mão até formar uma massa lisa, sem grumos.
Monte-as sem o molho, envolva em papel filme e congele por até 1 mês.
Use cream cheese ou uma mistura de iogurte natural com maionese.
Substitua a carne por lentilha cozida e temperada com páprica.
