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Quer oferecer salgados assados de qualidade para vender? Hoje vou te ensinar três opções irresistíveis, com custo baixo e técnicas que garantem maciez e sabor.
São receitas baratas e testadas, perfeitas para congelar e manter a textura perfeita após o aquecimento. Ideal para quem quer empreender ou diversificar o cardápio!
Como Fazer Salgados Assados
A massa versátil leva fermento granulado e óleo para ficar macia. Os recheios incluem carne moída crua temperada (que cozinha no forno), queijo mussarela derretido e salsicha suculenta. Após modelar os formatos, asse em forno alto para dourar e depois congele já assados. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa (rende 30 unidades):
- 600 ml de água morna
- 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento granulado
- 100 ml de óleo de soja
- 1100 g de farinha de trigo
- Recheios:
- 400 g de carne moída crua + 2 tomates sem sementes + 1 cebola média + cheiro-verde
- 300 g de queijo mussarela em fatias
- 300 g de salsicha
- Finalização:
- 2 gemas para pincelar
MODO DE PREPARO
Massa:
- Misture água, açúcar, sal, fermento e óleo.
- Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa.
- Deixe descansar por 20 minutos.
Recheio de carne:
- Misture a carne crua com tomate picado, cebola, cheiro-verde e tempero a gosto.
- Reserve.
Montagem:
- Enroladinhos de salsicha: Abra a massa em retângulos finos (2 mm).
- Coloque uma fatia de queijo e 1/2 salsicha.
- Enrole e corte em rolinhos.
Esfihas:
- Abra discos de 8 cm.
- Recheie com 1 colher (sobremesa) de carne crua e feche puxando as pontas para o centro.
Charutos:
- Espalhe a carne crua em tiras de massa, enrole como cigarrinho e aperte as extremidades.
Assamento:
- Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 250°C por 10-12 minutos (ou até dourar).
- Deixe esfriar antes de congelar.
DICAS
Congele apenas após assar: evita ressecamento. Para descongelar: leve ao forno a 180°C por 8 minutos. Ajuste o sal do recheio após misturar os ingredientes crus.
Combinações
- Sirva com molho de pimenta caseiro ou requeijão cremoso.
- Para vender: embale individualmente em saquinhos transparentes.
- Acompanhe com sucos naturais ou café filtrado.
Conclusão
Esses salgados são uma ótima opção para quem quer vender produtos congelados com praticidade. A carne assada diretamente na massa garante suculência, e o congelamento não altera a textura crosta. Experimente e surpreenda seus clientes!
Não recomendado. O fermento perde eficácia, e a massa pode murchar.
Use queijo prato ou coalho, que derretem menos.
Até 60 dias em freezer fechado hermeticamente.
Sim! Leve direto ao forno pré-aquecido por 12-15 minutos.
Use carne moída magra (acima de 80% de corte muscular).
