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Sabe quando você está procurando receitas econômicas que impressionem, mas não quer gastar uma fortuna? Pois é! Esta focaccia pomodoro com borda crocante é a resposta perfeita para quem quer comida barata, mas com cara de restaurante italiano. Feita com ingredientes simples que você já tem em casa, ela vai te mostrar que não precisa quebrar o cofrinho para comer bem!
Como Fazer Focaccia Pomodoro
Uma massa fofa por dentro, crocante por fora, coberta com um molho pomodoro irresistível e ingredientes fresquinhos. O segredo está na técnica de fermentação e no truque especial da borda crocante. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Massa da Focaccia:
- 2 copos tipo americano de água morna (400ml)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento biológico seco (5g ou 15g do fermento fresco)
- 500g de farinha de trigo
- 1½ colher de chá de sal (7,5g)
- Molho Pomodoro:
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- ¼ de xícara de água (60ml)
- 1 colher de chá de sal (5g)
- 2 dentes de alho picados
- Orégano a gosto
- ½ copo tipo americano de azeite de oliva (100ml)
- Azeitonas a gosto
- Tomates cerejas a gosto
MODO DE PREPARO
Prepare o fermento:
- Misture a água morna com o açúcar até dissolver completamente.
- Adicione o fermento e deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
- Se não fizer espuma, o fermento está vencido - troque!
Faça a massa:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal.
- Faça um buraquinho no centro e adicione a mistura do fermento.
- Misture bem até formar uma massa grudenta - isso mesmo, ela vai parecer meio esquisita no início.
Primeira fermentação:
- Cubra com um pano úmido e deixe fermentar por 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Aqui mora o segredo da leveza!
Prepare o molho:
- Enquanto a massa cresce, amasse os tomates pelados com as mãos (mais gostoso que no liquidificador!).
- Misture com água, sal, alho picado e orégano.
- Reserve.
Monte a focaccia:
- Unte uma forma com metade do azeite.
- Transfira a massa (sem sovar!) e espalhe delicadamente com as pontas dos dedos, fazendo aqueles furinhos característicos.
Segunda fermentação:
- Deixe descansar mais 30 minutos.
- A massa vai crescer e ficar ainda mais fofa.
Finalize:
- Espalhe o molho pomodoro por toda a superfície, decore com tomates cerejas e azeitonas.
- Regue com o azeite restante - não economize, é ele que deixa a borda crocante!
Asse:
- Forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos, até a borda ficar douradinha e crocante.
DICAS
Fermento caro demais? Use 15g de fermento fresco (aquelas bolinhas do mercado) - sai bem mais barato que o seco. Tomate pelado em lata muito salgado? Substitua por tomates maduros picados com uma pitada de açúcar. Fica até mais saboroso! Sem azeite de oliva? Use óleo comum, mas adicione uma colherzinha de azeite só para finalizar - o sabor não se perde. Para render mais: Faça duas focaccias menores na mesma receita, dividindo a massa. Congele uma para a semana que vem! Truque da vó: Sobrou pão amanhecido? Rale e misture com orégano para polvilhar por cima antes de assar. Fica crocante e delicioso!
O Segredo Para Deixar Sua Focaccia Pomodoro Perfeita
- Problema 1: “Minha focaccia fica murcha e sem graça” Solução: O pulo do gato é não sovar a massa depois da primeira fermentação! Apenas transfira para a forma e espalhe com cuidado. A massa grudenta é proposital – ela vai criar aquela textura aerada linda.
- Problema 2: “A borda não fica crocante” Solução: Pode confiar: o segredo está no azeite! Use bastante tanto na forma quanto por cima antes de assar. O azeite cria uma “fritura” na parte de baixo que deixa tudo crocantinho.
- Problema 3: “O molho deixa a massa encharcada” Solução: Nunca coloque o molho na massa crua! Sempre espalhe depois da segunda fermentação, bem antes de ir ao forno. E não exagere na quantidade – menos é mais.
Combinações Econômicas da Receita
Esta focaccia pomodoro casa perfeitamente com:
- Uma salada verde simples com azeite e limão
- Queijo minas ou mussarela fatiada por cima (antes de assar)
- Presunto ou mortadela para um lanche reforçado
- Uma taça de vinho tinto barato (ou suco de uva!)
- Antepasto caseiro com berinjela em conserva
Conclusão
Pronto! Agora você tem o segredo da focaccia pomodoro com borda crocante que vai fazer todo mundo pensar que você virou chef italiano da noite pro dia. O melhor de tudo? Gastou pouco e comeu muito bem!
Essa receita é prova de que comida boa não precisa ser cara. Com ingredientes simples e algumas técnicas certas, você transforma sua cozinha num cantinho da Itália. Fica a dica: faça numa tarde de domingo e chame a família toda para provar!
Agora me conta: qual vai ser a próxima receita econômica que você quer aprender? Tenho um monte de truques na manga esperando por você!
FAQ – Perguntas Frequentes
Não recomendo. O fermento é essencial para a textura fofa e aerada da focaccia. Sem ele, você terá mais um “pão sírio” do que uma focaccia autêntica.
A focaccia fica fresca por até 2 dias em temperatura ambiente, bem embrulhada. Para esquentar, coloque no forno por 5 minutos a 180°C.
Sim! Congele após a primeira fermentação. Descongele na geladeira por 12 horas e continue o processo normalmente da segunda fermentação.
Verifique se o fermento estava dentro da validade e se a água não estava muito quente (máximo 37°C). Água muito quente mata o fermento.
Pode usar óleo comum, mas o sabor característico da focaccia italiana vem do azeite. Se possível, use pelo menos um pouquinho para finalizar.
